Perfect Weekend
Jens Linders feta lycka
Fetaplock till majs storhelger
20 maj 2022
Perfect Weekend
Jens Linders feta lycka
Fetaplock till majs storhelger
Grand Hôtel presenterar två nyrenoverade våningsplan
Grand Hôtel Stockholm har den senaste tiden gjort omfattande renoveringar av fasad, entré samt rum och sviter utförts och nu under våren öppnar våning fem och sex upp i all sin färgprakt.
Odlarchampagne från Côte des Bar på tillfälligt besök
Côte des Bar är den södra delen av Champagne som gränsar till Chablis. För drygt 100 år sedan försökte man utesluta denna del från klassifikationen Champagne, vilket slutade i våldsamma upplopp och protester.
Bollar och plättar till de vårliga kalasen
Det är dags att småplocka och kalasa, menar Jens Linder, som bjuder på enkla munsbitar i solen.
Klassiska dofter till morsdag – och för "dagen-efter"
Dessa klassiska dofter andas kvalitet och accentuerar din personlighet, vilken du väljer är en smaksak, men välj dem med omsorg. I det senaste numret av Icon Magazine har stylisten Henrika Bonn och fotografen Lennart Weibull valt ut några klassiska dofter som lämnar avtryck i din omgivning.
Innovationen som cementindustrin mörkade
Redan för 28 år sedan fick Cementa en innovation i sin hand som kunde kapa industrins koldioxidutsläpp. Trots det är cementtillverkning fortfarande en av världens mest förorenande industrier. Varför pratar ingen om att det finns bättre alternativ? Realtid publicerar en text av Maja Persson illustrerad av Fredrik Tjernström
Familjen Gajas dyrbara droppar förändrade vinvärlden
I 700 år har Frankrike dominerat vinvärlden. Efter 162 års enträget arbete och trots mot konventionerna har en familj i Barbaresco nu brutit monopolet och nått toppen på en vinmarknad som har exploderat i värde. En blöt historia av journalisten Marcus Lundblad-Joons och fotografen Anders Lindén som ursprungligen publicerats av Icon Magazine.
Priset på begagnade elbilar fortsätter skena – upp 40 procent 2022
Priset på elbilar steg med 42 procent under årets fyra första månader. En elbil kostar nu 479 000 kronor i medianpris. Motsvarande pris för en bensinbil är 190 000 kronor.
Jens Linder: Barbecue är multikulti
En sliten kliché är att barbecue utförs av vita amerikanske män i fula kepsar. Hela dagen står de bredvid sina schabrak till grillar och dricker öl, i väntan på att en enorm oxbringa ska bli genompyrd av rök.
Nya 911 Sport Classic – tillbaka till framtiden
Nya 911 Sport Classic är den andra av totalt fyra planerade Heritage Design samlarmodeller från Porsche. Totalt 1 250 exemplar av den begränsade upplagan från Porsche Exclusive Manufaktur kommer att återuppliva stilen från 1960-talet och det tidiga 1970-talet.
Möt våren i skyddsbågar med stil
Våren 2022 är här, i en spännande och omvälvande tid jagar den långsamt bort den grå vinterkylan. I det senaste numret av Icon Magazine har stylisten Henrika Bonn och fotografen Lennart Weibull valt ut några av de klassiska solglasögonen som på ett stilistiskt sätt skyddar oss mot allt för påträngande UV-strålning eller bordsgrannars blickar.
Sneakersnstuff – mycket mer än bara skor
När Sneakersnstuff öppnade upp sin första butik i Stockholm kom man fortfarande inte in på krogen med sneakers på fötterna. I dag, drygt 20 år senare, är sneakersbranschen en mångmiljardindustri som långt ifrån har nått sin kulmen. Realtid publicerar idag reportaget om succékonceptet Sneakersnstuff av Marcus Lundblad-Joons och Anders Lindén som tagit bilderna. Artikeln publicerades i Icon Magazine nummer 3 2021.
Jens Linder: Full kräm på rabarbern
Rabarber är en av mina absoluta favoritråvaror. Den är vacker, egenartad och har unik smak. Hur ska man beskriva denna? Syrlig som sjutton förstås, men med något slags mystisk undflyende grundsmak. Nästan lite som en elegant parfym, nästan lite rökig.
Lyckas man bättre i arbetslivet med diagnos?
I takt med att diagnoser som adhd och autism ökar tycks stigmatiseringen minska. Stämmer det att man klarar sitt jobb bättre med diagnos?
Dags för sparrislycka
Så, äntligen säsong för sparris! Den är startskottet för en lättsinnigare matlagning om våren med nässlor, färskpotatis, majrovor och färska örter. Bort med det tunga köket, och in med klorofyll och milda smaker!
"Det tog min terapeut cirka 10 sekunder att sätta mig i ’fight-facket’."
Det var under vårt tredje besök hos parterapeuten som jag först hörde talas om ”fight-or-flight-or-freeze response”, ett uttryck skapat av den amerikanske fysiologen Walter Bradford Cannon. Tanken är att uttrycket ska beskriva och kategorisera på vilket sätt människor instinktivt reagerar vid olika typer av stressade situationer. När adrenalinet pumpar och kortisolnivåerna höjs reagerar människor olika. …
KTH:s klimatcenter ger hopp om omställning
Ett nytt klimatcenter på KTH ska snabba upp den samhällsomställning som behövs för att vi ska kunna möta alla de mål som satts upp.
Oväntade äggrätter till påsk
Kanske är våren ännu inte här på riktigt, men snart. Så gör påsken till en förväntansfull och hoppfull helg med lättsam mat och avslappnad stämning. Jens Linder bjuder här på några oväntade äggrätter.
Påsklamm med rikare smaker
Överraska smaklökarna i påsk. Ett indiskt lamm som gnistrar av aromer, eller en smeksam persiskt långkok med en charmig smak av lime ¬– välj själva.
Jens Linder: Rätt kniv väger rätt – för dig
Aldrig förr har så många producenter försökt övertyga oss konsumenter om att just deras modeller kommer göra oss till mästare i köket. Som luttrad kock känner jag mig kluven till denna slipade strategi.
Allt annat än meningslös materia
JENS LINDER: Jag skäms lite när jag tänker på hur raljant jag brukade avfärda tofu som meningslös ätbar materia, matlagningens frigolit, utan egentlig smak, endast gillad av puritanska vegetarianer. Men det är aldrig för sent att lära om.
Agitators nya whisky Argument Småfat bjuder på stora smaker
Nu kommer Argument Småfat. En mycket speciell whisky lagrad på 130-liters kvartsfat.
Årets Rätt 2022 – en vildsvinsrulle
Idag lanseras Årets Rätt 2022 som är en vildsvinsrulle med gulärtsröra, inlagd saltgurka, rödkål, bakad lök och aioli. Årets Rätt är skapad av Gustav Leonhardt, Årets Kock 2021, regerande svensk mästare i professionell matlagning.
Norooz Pirooz! Smaka på det persiska nyåret
Realtids gästkock Sahar Sorati bjuder här på favoriter från det persiska nyårsfirandet.
Gedigna kvalitetsprodukter blandas med rent skräp
Är du armstark? Älskar du moderna lösningar? Vill du snåla med fettet? Har du en svaghet för gamla prylar? Det finns en stekpanna för varje personlighet. Jens Linder resonerar och tipsar om ditt framtida stekkärl.
Daniel Berlin: Nya vanor talar för mer lättsam och social mat
Streetfood-kulturen utvecklas i rasande takt och blir betydligt mer innovativ. Det tror Daniel Berlin, en av Sveriges mest kända kockar.
Grillexperterna: Vego och mer kvinnor vid grillen framåt
Grillning – bara något för män och köttätare? Inte enligt grillexperter som ser ändrade grillattityder hos både konsumenter och företag.
Spanskt naturvin med handplockade druvor
Aroa är en ”boutique-vingård” i D.O. Navarra, ett område där ekologiska viner är centralt för varje vinmakare.
Ett giftermål mellan en fransk daube och svensk kalops
Franska grytor, mustiga av rött vin och nötkött, avrundande med örter som timjan och rosmarin – smakar så helgjutet. Realtids Jens Linder exprimenterar med en lite lättare fransk klassiker.
Vårazalea – massiv blomsterglädje på vårvintern
Azalean har haft rykte om sig att vara svårodlad men tvärtom så har den genom modern odlingsteknik blivit en lättskött krukväxt.
Systembolaget stoppar försäljning av ryska produkter
Statligt ägda Systembolaget har beslutat att tillsvidare stoppa försäljningen av ryska produkter i sitt sortiment.
Nyhet från Gilbert Rouge
Den 1 mars lanserades nyheten Gilbert Rouge från Australien på Systembolaget.
Operakällarens Matsal öppnar för lunch efter 30 år
Med start den 12 mars bjuder Operakällarens Matsal med kökschef Viktor Westerlind i spetsen in till lunch på lördagar.
Sherry – en underdog på uppgång
Tycker du att sherry verkar mossigt? Tänk om! Elegans, mildhet och mångsidighet kännetecknar denna spanska klassiker. Jens Linder slår ett slag för en underdog på uppgång.
Belgisk hantverkschoklad nu på svenska marknaden
Millésime Chocolat är en hantverksproducent från Liége i Belgien som producerar choklad från kakaoböna till chokladkaka.
Nydesignade klassiker från Bertazzoni
Bertazzoni fyller 140 år i år, och ett sätt att fira detta är att designen av den ikoniska Heritage-serien förnyats helt.
Vinfamiljen Piccini firar 140 år med rött guld från hjärtat av Toscana
Piccini Chianti Riserva Collezione Oro 2019 lanseras i Systembolagets beställningssortiment den 28 februari.
Breitling öppnar första konceptbutiken i Stockholm
Under våren 2022 öppnar klockmärket Breitling en cirka 200 kvadratmeter stor flaggskeppsbutik på Biblioteksgatan 7 i Bibliotekstan i centrala Stockholm.
Stordalen checkar in i Falsterbo
Tillsammans med fastighetsägaren Skanör Falsterbo Strandbad har Nordic Choice Hotels vunnit Vellinge kommuns markanvisning för byggandet av ett hotell, SPA och en mötesanläggning på klassiska Falsterbo Strandbad.
Det spökar i krogbranschen
Det började med ljusskygg matlagning i olagliga kök, utvecklades till en pandemisk nödlösning, och ses nu som en potentiell jättemarknad. Jens Linder berättar om spökkök och nyordet untact.
En bubblig hyllning till Göteborg 400 år
Som del av Göteborgs 400-årsjubileum 2022 har ChampagneHuset tagit fram en hållbart producerad specialcuvée genom CL. de la Chapelle, ett litet kooperativ med 23 medlemmar som gör champagne i Premier Cru-klassificerade byn Villedommange.
Irländsk whiskey med fransk touch
Femte upplagan av Teelings Renaissance serie landar in på Systembolagets hyllor den 25 mars i begränsad upplaga om 240 flaskor.
La Specialista Maestro – "ett mästerverk vi är väldigt stolta över"
Italienska De’Longhi presenterar La Specialista Maestro.
Kokböcker på bokrean 2022
Bokrean 2022 drar igång den 22 februari och här är några tips från kokbockerna.se att spana in.
Scandic slopar nötkött på lunchen
I takt med den ökade efterfrågan på ett växtbaserat matutbud väljer Scandic nu att slopa nötkött från samtliga lunch- och konferensbufféer samt hotellens minishop. Beslutet innefattar alla Scandics 86 hotell i Sverige och implementerades under januari 2022.
Världsberömd ost nu i lite större bit
En av Di Luca & Di Lucas favoriter, Zeta Parmigiano Reggiano, kommer nu i en lite större bit på 350 gram fast vikt.
Rå knöl med spännande smakdjup
Måhända är den inte vackrast bland grönsaker, rotsellerin. Karg och blek, ser den lite ut som månen med sina kratrar och sin torra yta. Men skenet bedrar, rätt tillagad är den utsökt läcker. Realtids Jens Linder bjuder på sina bästa tips.
Djävulen sitter i detaljerna – så planerar du ett perfekt kök
Dåliga diskhoar, känsliga arbetsbänkar och klena fläktar. Realtids Jens Linder slår ner på moderna kök, men ser en ljusning i nyfunkisen.
En klassisk Châteauneuf-du-Pape i limiterad upplaga
Fredag den 18 februari släpps en klassisk Châteauneuf-du-Pape i limiterad upplaga på Systembolaget från familjen Brunier, 2019 Domaine du Vieux Télégraphe La Crau.
Exklusiv historia om ett extraordinärt whisky-arv
The Macallan presenterar Tales of The Macallan Volume I, den första utgåvan i en ny limiterad serie av framstående och minst sagt unik single malt som berättar historien om The Macallans whisky-pionjärer och deras långa tradition av whiskytillverkning.
Solvalla är Pontus Frithiofs nya arena
Nu tar krögaren och entreprenören Pontus Frithiof över mat- och dryckesutbudet fullt ut på Solvalla.
Mest läst i kategorin
Perfect Weekend
Grand Hôtel presenterar två nyrenoverade våningsplan
Grand Hôtel Stockholm har den senaste tiden gjort omfattande renoveringar av fasad, entré samt rum och sviter utförts och nu under våren öppnar våning fem och sex upp i all sin färgprakt.
13 maj 2022
Perfect Weekend
Odlarchampagne från Côte des Bar på tillfälligt besök
Côte des Bar är den södra delen av Champagne som gränsar till Chablis. För drygt 100 år sedan försökte man utesluta denna del från klassifikationen Champagne, vilket slutade i våldsamma upplopp och protester.
13 maj 2022
Perfect Weekend
Bollar och plättar till de vårliga kalasen
Det är dags att småplocka och kalasa, menar Jens Linder, som bjuder på enkla munsbitar i solen.
13 maj 2022
Perfect Weekend
Klassiska dofter till morsdag – och för "dagen-efter"
Dessa klassiska dofter andas kvalitet och accentuerar din personlighet, vilken du väljer är en smaksak, men välj dem med omsorg. I det senaste numret av Icon Magazine har stylisten Henrika Bonn och fotografen Lennart Weibull valt ut några klassiska dofter som lämnar avtryck i din omgivning.
13 maj 2022