Perfect Weekend
Snabblunch: Skippa kedjorna – upptäck Stockholms äkta hål i väggen
Vägra de strömlinjeformade kedjorna för dina snabba luncher. Lisa Lönner tipsar om hål i vägen i Stockholm som erbjuder utsökt, unik och enkel mat.
02 dec. 2021
Perfect Weekend
Snabblunch: Skippa kedjorna – upptäck Stockholms äkta hål i väggen
Vägra de strömlinjeformade kedjorna för dina snabba luncher. Lisa Lönner tipsar om hål i vägen i Stockholm som erbjuder utsökt, unik och enkel mat.
Mytomspunna lanseringar: Bob Dylans premium-whiskey och Salons 2012 champagne
Nu släpps i Sverige 200 flaskor av Bob Dylans premiumwhiskey och även 60 flaskor av eftertraktade årgångschampagnen Salon 2012. Realtids Lisa Lönner recenserar.
Lisa Lönners krönika: Inget är rätt eller fel vad gäller jul
Julen är en stund där varje familjs traditioner, tro och relationer blommar ut och synliggörs. Och alla sätt att fira jul funkar, bara det funkar för dig och dina nära och kära.
Veckans recept: Rykande varma soppor i mörkret
Nu vill alla träffas. Och särskilt post-pandemiåret 2021 – så lär december bli rätt blöt för er alla med julbord, fester, middagar. Det innebär mycket fet mat, alkohol och dålig sömn. Hjälp dina inre organ med lite grönsaksrätter.
Veckans kockknep: Tillaga den perfekta fisken
Många hemmakockar är rädda för att tillaga fisk för att den så lätt blir torr och det är svårt att veta när den är färdig. Här kommer några knep som gör det mycket enklare att tillaga en god fisk.
Affärslunchindex: Emmer – en naturnära utflykt från city
Vi har tagit oss en liten titt på affärsluncher i Solna där många jobbar. Först på tur är restaurangen Emmer på Ulrikdsdals Värdshus, en blommig oas med vackra tallrikar.
Svenska whiskyn som utmanar destillerietablissemanget
Med hjälp av vakuumdestillering skapar svenska uppstickaren Agitator välsmakande whisky som mognar fortare och är dessutom mer resurssnål. Även lagring sker på ett innovativt sätt.
Lisa Lönners krönika: Personalbrist överallt – men var är damerna?
När restauranger runt om i Sverige skriker efter personal är det underligt att inte fler kvinnor rekryteras och inspireras till att laga mat. Det skriver Realtids Lisa Lönner.
Tio snabba till restaurangsentreprenören Pontus Frithiof
Tidigt uppmärksammad för sin matlagning, Pontus Frithiof utmärker sig kanske allra mest som entreprenör i restaurangbranschen. Han svarar på Realtids Lisa Lönner frågor om drömprojektet ”La Tour”.
Realtids affärslunchindex: På La Tour blir det alltid affär!
Högst upp i det klassiska tidningshuset i Marieberg har Pontus Frithiof skapat sin nya lyxkrog La Tour. Att äta långlunch medan solen går ned över staden är helt unikt.
Veckans vin: Slå på stort till julmaten med röd Bourgogne
Snart är det dags för jul och till julens mat som håller viss sötma, krämighet och beska krävs oftast en öl. Men du som vill dricka vin över jul har ändå några bra alternativ att välja på. Lisa Lönner går igenom olika viner fram till och med jul.
Veckans kockknep: Att välja och steka det perfekta köttet
Tillagningen börjar redan i butiken, när du ska välja kött. Sedan tillagas olika delar på köttet på olika sätt. Realtids kock Lisa Lönner ger tips på hur man väljer rätt kött och tillagar det på rätt sätt.
Lisa Lönners krönika: Inte längre alltid bättre att välja kyckling före biff
Vad är mest hållbart, kyckling eller kött? WWF:s översyn ”Köttguiden” sätter frågan på sin spets med en rödmarkering av konventionellt storproducerad kyckling.
Champagne på Pinot Noir – perfekt till mat och lagring
En Champagne på stor andel eller bara Pinot Noir blir mer smakrik. Här är Lisa Lönners favoriter.
Veckans recept - Smörrostade jordärtskockor med rom
Använd rotfrukter och grönsaker som underlag till snittar istället för bröd. Perfekt till drinken!
Realtids affärslunchindex: Portal är steget upp i lunchkvalitet
Realtids affärslunchindex har denna vecka tagit sig till Portal på St Eriksplan.
Jimmi Eriksson – en tävlingsmaskin som vinner allt
Han har nu representerat Sverige i ett flertal prestigefulla gastronomiska tävlingar och vunnit det mesta som går att vinna. Jimmi Eriksson tävlar för Sverige i Bocuse d'Or.
Vad vi ser och inte ser inom hållbarhet
Är det att du får en ekoligsk tvål på toaletterna? Eller att det serveras lokala råvaror? Realtids Lisa Lönner går igenom vad som är hållbart på en restaurang.
Veckans recept: Krispig rätt på ost och apelsin till morgonstjärnan
Veckans recept matchar Wongravens Morgenstern Black Label Riesling, ett vin som serveras på Norges trestjärniga Michelinrestaurang Maaemo.
Realtids affärslunchindex: Nordiska Kantinen
Veckans affärslunch går i det snabba formatet: kantinlunch på Nordiska Kantinen längst upp på NK.
Frukost på väg ut i världen: Pontus in the Air
Sverige har en del kvar att önska vad gäller frukostrestauranger. Men Realtids kock Lisa Lönner rekommenderar sista utposten innan du reser iväg från Stockholm, där det bland annat bjuds på en perfekt äggröra och nylagade våfflor.
Hårdrockaren som tar vinvärlden med storm
På Vinmonopolet i hemlandet Norge är Sigurd Wongravens viner hyllade och sedan länge storsäljare. Äntligen finns Wongraven Wines tillgängliga även i Sverige.
Lisa Lönners krönika: Kreativa crossroads – när konst möter musik och vin möter musik
Under en vecka som varit en mix av kreativa insikter och arbetsuppgifter blev intervjun med Norges största Black Metalstjärnan tillika kunnig vinmakare, Sigurd Wongraven som en kreativ flykt in i en lugn värld med tid att reflektera över olika kreativa processer. Det skriver Lisa Lönner i sin krönika.
Lisa Lönners krönika – är du kall eller varm?
Det är till slut mörkt och kallt med det lät dröja på sig. Lisa Lönner reflekterar över klimatet och hållbar matproduktion och minns när hon var med i fransk tv och bjöd på sill.
Veckans recept - Skräm dina gäster med en pumpadrink till halloween
Halloween är ju en i huvudsakligen ny högtid och dessutom väldigt fokuserad på barnen. Vill vi vuxna ändå ses och kalasa så föreslår jag en pumpadrink. Den är både skrämmande och skrämmande god.
Veckans råvara - använd din halloweenpumpa till delikatessmat
Snart är det halloween och vi köper pumpor och karvar ut innehållet. Realtids kock Lisa Lönner tipsar om hur du kan använda det du karvat ur i köket.
Välj viner till mat – eller gör tvärtom
Denna månad har det varit många höstprovningar av viner. Lisa Lönner visar på hur du kan tänka med matchning av mat och vin.
Realtids affärslunchindex: Sturehof
På efterfrågan från våra läsare skapar vi nu Realtids affärslunchindex. Vi testar affärslunch på olika restauranger enligt fem kriterier.
Finrummet: Champagne, Champagne, Champagne
Veckans Finrummet bubblar av Champagne.
Spannmål: Om vikten av att välja rätt mjöl
Säd har många hälsosamma beståndsdelar. Men det finns mjöl och så finns det mjöl.
Veckans recept: Brioche till Champagne
Brioche är det perfekta tilltugget till lagrad Champagne. Så lyckas du med att baka brioche.
Kockknep: Tips från en icke-bagare hur du bakar fantastiskt bröd
Realtids kock Lisa Lönner har lärt sig från de bästa och efter många år lyckats med sitt bröd. Här bjuder hon på sina bästa knep.
Kontinentalt: Bagerier där du kan äta och dricka gott
När bakning möter matlagning: Restauranger med bageri och konditor med restaurang! Lisa Lönner har sammanställt favoriterna.
Magnusson tipsar: Champagne du kan lagra
Vilken typ av champagne tål att lagras? Finrummets nye gästkrönikör Johan Magnusson ger förslag på några som är bra att lagra om du vill börja bygga en källare.
Johan Magnussons Fin-källare: Lär dig att lagra champagne
Lär känna Finrummets nye gästexpert Johan Magnusson. Civilekonom och sommelier, Johan driver sedan 2008 det unika vinlagringskonceptet Magnusson Fine Wine i Stockholm.
Lisa Lönners krönika: Brödiga Champagnereflektioner
Bröd och ett glas Champagne av fin kvalitet. Vad är väl bättre, frågar sig Realtids kock Lisa Lönner.
Rådjur: Ljusare viltkött med mild viltsmak
Jakttiden för rådjur i Sverige är lång och börjar redan den 16 augusti med jakt på hornbärande djur för att från och med 1 oktober tillåta alla rådjur.
Veckans fråga: Vad tycker du är en bra affärslunch?
Hjälp oss med vårt affärslunchindex genom att berätta om vad du tycker är en bra affärslunch.
Veckans vintips: Viner till mustiga grytor
Det finns en utmärkt druva som passar till kött och dess mustiga, kryddiga tillbehör och det är Syrah.
Veckans recept: Rådjursgryta med palsternacka
Sä här lagar du en jaktsäsongsenlig rådjursgryta på bog och grytbitar med palsternacka och syrade rönnbärskapris.
Veckans kockknep: Att steka viltfilén
I veckan berättar Realtids kock Lisa Lönner hur man får till det perfekt stekta viltköttet.
Lisa Lönners krönika: Om jakten och människan
"Det finns något ur-naturligt med att jaga och att äta vild mat. Det är också ett himla bra sätt att komma nära alla elementen", skriver Realtids kock Lisa Lönner, som dock när hon stod på pass stirrade bara ner i marken på all svamp som omgav henne.
Finrummet: Äta vid bardisk – Hög stökkänsla går hem
Nu när man får sitta nära varandra och det är fullt och stökigt så är det dags för att prata om att äta vid bardisk. Lisa Lönner tipsar om några av de bästa ställena i Stockholm.
Veckans finrum: Dahlboms driver både familj och restaurang ihop
I veckans finrum med Lisa Lönner får du inspiration till team building i köket, läckert recept med hösttryffel, hennes bästa whiskytips och hur du enkelt kan imponera med snygga pulver. Lisa Lönner hälsar också på hos krögarparet Jonas och Pia Dahlbom.
Premiär för hösttryffel – jordens svarta guld
Till rätt mat är tryffel fantastiskt och framförallt, till rätt vin.
Veckans kockknep: Snygga pulver
Imponera och dekorera med pulver av torkade blommor, bär eller frystorkade hallon.
Dryckestips: Whisky från Sverige
De svenska whiskyföretagen som började poppa upp som svampar för cirka tio år sedan har börja leverera riktigt bra produkter.
Svart tartar med hösttryffel, lökaska och chili
Med inspiration av Jonas och Pia Dahlbom har Lisa Lönner satt ihop en rock n’roll-tartar till festen.
Dahlboms driver både familj och restaurang ihop
De har tatueringar, hårdrock och dottern Liv tillsammans. Möt krögarparet Jonas och Pia Dahlbom.
Köket bjuder på fantastiska möjligheter för övning på team work
Att laga mat kan ge utlopp för ett kreativt behov, men att laga mat i grupp kan också vara det bästa recept ni behöver för att bygga ett team. Realtids Lisa Lönner delar med sig av sina erfarenheter.
Smaka, skeda och smaka
Ingen bra matlagning utan att smaka och bäst för att kunna smaka om och om igen är ett helt batteri av skedar.
Mest läst i kategorin
Perfect Weekend
Mytomspunna lanseringar: Bob Dylans premium-whiskey och Salons 2012 champagne
Nu släpps i Sverige 200 flaskor av Bob Dylans premiumwhiskey och även 60 flaskor av eftertraktade årgångschampagnen Salon 2012. Realtids Lisa Lönner recenserar.
02 dec. 2021
Perfect Weekend
Lisa Lönners krönika: Inget är rätt eller fel vad gäller jul
Julen är en stund där varje familjs traditioner, tro och relationer blommar ut och synliggörs. Och alla sätt att fira jul funkar, bara det funkar för dig och dina nära och kära.
02 dec. 2021
Perfect Weekend
Veckans recept: Rykande varma soppor i mörkret
Nu vill alla träffas. Och särskilt post-pandemiåret 2021 – så lär december bli rätt blöt för er alla med julbord, fester, middagar. Det innebär mycket fet mat, alkohol och dålig sömn. Hjälp dina inre organ med lite grönsaksrätter.
25 nov. 2021
Perfect Weekend
Veckans kockknep: Tillaga den perfekta fisken
Många hemmakockar är rädda för att tillaga fisk för att den så lätt blir torr och det är svårt att veta när den är färdig. Här kommer några knep som gör det mycket enklare att tillaga en god fisk.
25 nov. 2021