Tekniken för perfekt personaliserad kost finns redan – men produkten existerar inte. Blodanalyser, AI och genetisk kartläggning kan skapa exakt rätt mat för dig, men något hindrar utvecklingen.
Miljardindustrin vägrar uppstå – trots att tekniken redan finns
Simon Kronö
Uppdaterad: 25 sep. 2025Publicerad: 25 sep. 2025
ANNONS
ANNONS
Mest läst i kategorin
Perfekt anpassad mat baserat på dina exakta blodvärden. Näringsämnen som balanseras efter om du ska träna imorgon eller vila. Måltider som automatiskt justeras efter din energi och dina mål.
Verktygen för att skapa detta finns redan i våra fickor och på våra vårdcentraler.
”Jag skulle vilja ha mat som är anpassad exakt utifrån mig”, säger författaren Stefan Engeseth till Realtid TV.
Varför saknas produkterna?
Genetisk testning kostar i dag några tusen kronor och ger detaljerad information om hur din kropp processar olika näringsämnen.
Kontinuerliga blodanalyser kan spåra dina näringsbehov i realtid. Artificiell intelligens kan processa tusentals datapunkter och skapa optimerade måltidsplaner på minuter.
Ändå äter vi fortfarande enligt standardiserade näringsrekommendationer som om alla människor vore identiska. Personaliserad kost är inte science fiction – det är befintlig teknologi som väntar på att implementeras.
”Med den utveckling vi har borde det vara nyttigare, billigare och mycket bättre. Det borde kommit för länge sedan”, konstaterar Engeseth.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
Livsmedelsjättarnas dolda intressekonflikter
Anledningen till teknikens frånvaro ligger inte i komplexitet utan i ekonomiska strukturer. De största livsmedelskoncernerna har investerat så djupt i befintlig infrastruktur att innovation blir ett hot snarare än en möjlighet.
”Branschen är inbyggd i intressekonflikter. De har så mycket infrastruktur nu i dag att den här förändringen behöver komma utifrån”, förklarar Engeseth.
Samma koncerner som producerar maten äger också bekämpningsmedelstillverkning och läkemedelsindustri. Kopplingen är, enligt Engeseth, ”lika logisk som att Ica skulle köpa Fonus” – vilket skapar ekonomiska incitament för sjukdom snarare än hälsa.
När företag tjänar både på produkter som skapar hälsoproblem och på mediciner som behandlar dem uppstår fundamentala intressekonflikter som blockerar utvecklingen.
Svenska techbolag kan ta världsledning
Lösningen kommer troligen inte inifrån den etablerade industrin. Istället ser Engeseth en möjlighet för aktörer utanför systemet att disrupta en av världens största branscher.
”Det här är ett shoutout till de svenska IT-jättarna att ge er in i matindustrin och revolutionera den”, säger han och jämför potentialen med hur svenska företag tidigare omvandlat andra sektorer.
ANNONS
Visionen är individuella matlösningar till åtta miljarder människor – helt anpassade efter varje persons specifika behov, träningsschema och hälsomål.
Visionen kan bli verklighet
”Om jag fick den maten jag behöver exakt perfekt utifrån min energi, om jag ska träna, som analyserar mig och blir anpassat, då behöver jag inte ta vitaminer. Jag behöver inte göra något annat”, beskriver Engeseth sin vision.
Resultatet skulle vara optimal vikt, maximal energi och eliminerat näringsspill.
”Jag kommer hålla den perfekta vikten och jag kommer ha otrolig bra energi”, fortsätter han.
Det bolaget som lyckas leverera denna lösning ”skulle bli ett av världens största bolag inom kanske tre till fem år”, tror författaren.
ANNONS
ANNONS
Läs mer från Realtid - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Simon Kronö
Realtids redaktionschef. Journalist med över tio års erfarenhet. Tidigare på bland annat Aftonbladet, Omni och Dagens Nyheter.
Simon Kronö
Realtids redaktionschef. Journalist med över tio års erfarenhet. Tidigare på bland annat Aftonbladet, Omni och Dagens Nyheter.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS