En sallad för priset av en biff. Kaffe som lyxvara. När klimatförändringarna driver fram extremväder, förvandlas världens matpriser till en tickande ekonomisk risk – och det är bara början.
Matprischocken: Sallad lika dyr som biff – på grund av klimatet
Simon Kronö
Uppdaterad: 22 juli 2025Publicerad: 22 juli 2025
ANNONS
ANNONS
Mest läst i kategorin
Extremväder har på kort tid fått priserna på baslivsmedel att skjuta i höjden globalt.
En ny internationell studie visar att klimatförändringarnas effekter nu syns direkt i mataffären – och att konsekvenserna riskerar att bli både långvariga och djupgående.
Missa inte: Världens största fond: Klimatriskerna grovt underskattade. Realtid
Prischocker på allt från sallad och kakao till ris och potatis sätter press på hushåll, centralbanker och politiska beslutsfattare.
”Överträffar allt”
Att priset på en enkel sallad i Australien tredubblats, eller att kakao blivit 280 procent dyrare på ett år, är ingen slump.
Forskare vid Barcelona Supercomputing Center har analyserat 16 extrema väderhändelser mellan 2022 och 2024 och konstaterar att ”väderförhållanden så extrema att de överträffade all historisk precedens före 2020” nu blivit en ny realitet, enligt studiens huvudförfattare Maximillian Kotz, citerad av CNN.
ANNONS
I USA steg grönsakspriserna med 80 procent i Kalifornien och Arizona efter den värsta torkan i regionens historia – medan brittiska hushåll fick se sina matkostnader öka med motsvarande 484 dollar under två år, rapporterar Bloomberg.
I Sydkorea blev kål nästan 70 procent dyrare efter en sommarhetta och i Europa steg priset på olivolja med 50 procent efter långvarig torka i Italien och Spanien, enligt CNN.
ANNONS
Senaste nytt
Risk för näringsbrist
Det är inte bara enskilda varor som påverkas.
”Stigande matpriser är den näst största effekten av klimatförändringar som människor märker i sin vardag, endast överträffad av extrem värme”, konstaterar Wall Street Journal.
Matpriserna sjunker globalt – men nötkött slår nya rekord
Trots den sammanlagda nedgången i matpriserna visar FAO:s rapport en delad bild.
Prischockerna slår särskilt hårt mot låginkomsttagare, som tvingas välja bort nyttigare mat till förmån för billigare och mindre hälsosamma alternativ – något som kan leda till ökade problem med näringsbrist, diabetes och hjärtsjukdomar, enligt CNN.
Saknar motstycke
ANNONS
Effekterna stannar inte heller vid köksbordet. Centralbanker får svårare att tygla inflationen när matpriserna rusar – och risken för politisk oro ökar i takt med att levnadskostnaderna stiger, sammanfattar Wall Street Journal.
Forskarna varnar också för att de extrema väderhändelserna inte är någon engångsföreteelse.
Läs även: Konsumenternas protester sänker nu matpriserna. Dagens PS
Förhållanden som saknar motstycke kommer nämligen bli allt vanligare världen över, skriver Bloomberg.
Vissa prisökningar kan bli bestående, särskilt för varor som kaffe och nötkött som kräver specifika odlingsförhållanden och stora arealer. Andra, som för grönsaker och ris, tenderar att vara mer kortsiktiga men slår ändå hårt mot konsumenterna.
Klimatkrisen förändrar spelplanen
Klimatförändringarnas påverkan på matpriser är inte längre en abstrakt framtidsfråga – den är här och nu – och den förändrar spelreglerna för såväl hushåll som företag och politiker.
Forskarna bakom studien rekommenderar att länder inför åtgärder för att hjälpa konsumenter hantera stigande matpriser.
ANNONS
Matpriskollen: Willys billigast och Stora Coop dyrast
Vad kostar det egentligen att handla mat under en månad?
Samtidigt understryker de att det i grunden krävs kraftfulla insatser för att minska utsläppen och bromsa den globala uppvärmningen.
”Ju längre vi väntar med att ta itu med klimatförändringarna med den brådska som krävs, desto mer kommer sådana saker att påverka oss alla”, säger Tim Benton, professor vid University of Leeds, till CNN.
Missa inte: Höjer matpriserna mer än nödvändigt – Konkurrensverket slår larm. Realtid
Läs mer från Realtid - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Simon Kronö
Realtids redaktionschef. Journalist med över tio års erfarenhet. Tidigare på bland annat Aftonbladet, Omni och Dagens Nyheter.
Simon Kronö
Realtids redaktionschef. Journalist med över tio års erfarenhet. Tidigare på bland annat Aftonbladet, Omni och Dagens Nyheter.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS