Arbetare strejkar för högre lön i en av Tysklands stora kebabfabriker. Samtidigt oroar sig många över att den klassiska maträtten har blivit dyrare.
Tyskland hotas av brist – på kebab
Johannes Stenlund
Uppdaterad: 08 aug. 2025Publicerad: 09 aug. 2025
ANNONS
ANNONS
Mest läst i kategorin
Döner kebab är en av Tysklands allra mest populära rätter. Den introducerades av turkiska gästarbetare på 1970-talet och är numera en vanlig syn på tyska gator.
Men nu ligger kebaben illa till.
Missa inte: Matprischocken: Sallad lika dyr som biff – på grund av klimatet. Realtid
Tyskland riskerar nämligen att drabbas av kebabbrist efter att arbetare gått ut i strejk, skriver Euronews.
Vill ha högre lön
På Birtat Meat World SE:s fabrik i Murr, strax norr om Stuttgart, har arbetare under flera veckor genomfört så kallade varningsstrejker i en konflikt om löner och arbetsvillkor.
Fackförbundet för livsmedels- och cateringbranschen uppger att lönerna skiljer sig kraftigt mellan anställda med samma arbetsuppgifter och att betalningssystemen är otydliga.
ANNONS
Arbetarna kräver lönepåslag på 375 euro i månaden samt ett gemensamt kollektivavtal för alla anställda.
Många av de strejkande är invandrare från Turkiet, Rumänien och Bulgarien. De arbetar under krävande förhållanden i fabriken där temperaturen hålls nära fryspunkten för att bevara köttet.
Missa inte: Sänkt moms på basvaror – experten reder ut. E55
ANNONS
Senaste nytt
Levererar till tusentals platser
Trots upprepade aktioner har företaget hittills inte gått med på kraven.
Birtat har producerat kebabspett i över tre decennier och levererar till tusentals snabbmatsställen över hela Tyskland, med en räckvidd på över 13 miljoner konsumenter varje månad.
”Hög tid att agera” – stark kritik mot ultraprocessad mat
Allt fler forskare varnar för en tyst folkhälsokris.
Produktionen omfattar nötkött, kalv, kyckling och kalkon, som marineras, monteras på upp till 120 kilo tunga spett, fryses och distribueras.
ANNONS
Har redan blivit dyrare
En långvarig strejk skulle kunna orsaka störningar i leveranskedjan och påverka både restauranger och konsumenter. Branschföreträdare varnar för att tillgången på kebab kan minska och priserna stiga.
Redan i dag upplever många tyskar att kebaben blivit för dyr. På 2000-talet kostade en standardkebab omkring 2,50 euro, medan priset i dag ofta ligger på 7 euro eller mer.
Missa inte: Trumps dilemma – vem ska skörda USA:s mat? Realtid
För många små restaurangägare har ökade råvarupriser minskat marginalerna, samtidigt som det finns en gräns för hur mycket kunderna är beredda att betala.
Ses av många som tyskt
Döner kebab består av långsamt roterande grillat kött, serverat i pitabröd med sallad, tomater, lök och olika såser.
Den har i dag en självklar plats i tysk matkultur och ses av många besökare som ett typiskt tyskt inslag, trots sina rötter i Turkiet.
ANNONS
För studenter och låginkomsttagare ses kebaben ofta som ett prisvärt och mättande mål. En utdragen konflikt vid Birtat riskerar därför att påverka både utbud och prisnivå, vilket kan slå mot grupper som redan pressas av ökade levnadskostnader.
Ungern inför pristak på mat efter stigande missnöje
Det har blivit svårare för många ungrare att köpa mat för dagen.
Läs mer från Realtid - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Johannes Stenlund
Journalist med fokus på ekonomi och näringslivsfrågor.
Johannes Stenlund
Journalist med fokus på ekonomi och näringslivsfrågor.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS