Restaurang
Ny krogtrend: maten är inte längre det viktigaste
Det låter som hädelse i ett land där alla plötsligt kan prata om fermentering. Men 2026 handlar restaurangupplevelsen om något större än vad som ligger på tallriken. Tempot, känslan, tekniken och prisvärdheten väger lika tungt. Ibland tyngre. Upplevelsen äter upp menyn Det är fortfarande viktigt att maten är bra. Men det räcker inte. Gästen vill …
Operakällaren stänger i fem år – Viggo minns sina besök
Operakällaren i Stockholm ska stänga i fem år när Operahuset snart går in i en omfattande renovering. För Perfect Weekends redaktör Viggo Cavling är det en plats fylld av minnen – från lånekavajer år 2000 till gastronomiska upplevelser som förändrade synen på fine dining. Det här är en krönika och åsikterna som framkommer är skribentens …
Världens bästa krog i blåsväder – nya anklagelser mot hyllade stjärnkocken
Noma i Köpenhamn har länge ansetts vara världens bästa krog. Tre Michelinstjärnor, fem förstaplatser på listan World’s 50 Best Restaurants och en stjärnkock som förändrat synen på nordisk gastronomi. Men bakom succén finns nu en allt mer ifrågasatt arbetskultur. En ny granskning i New York Times bygger på intervjuer med mer än 35 tidigare anställda. …
Bakom timmerbilen finns Sveriges bästa grillmacka
Höjden av lyx är när någon väljer att leverera gastronomiska guldkorn i fjällmiljön i Norrlands inland. KRÖNIKA Härjedalens kommun är glesbygd i ordets rätta bemärkelse. Här bor knappt en person per kvadratkilometer. Ändå lyckas man leverera förstklassiga och inspirerande matupplevelser. Jag har inte åkt till fjällen för maten. Min främsta drivkraft bakom åtta timmar i …
Miljonbråket om Spy Bar: kommunen ville dubbla hyran
Stockholms stad ville höja hyran för Spy Bar med över 56 procent och krävde nivåer som enligt ägaren var ”helt verklighetsfrånvända”. Efter en utdragen tvist i hyresnämnden, som kostat miljoner i advokatarvoden, landade höjningen på blygsamma 1,3 procent – och ett av Stureplans mest ikoniska varumärken kan andas ut. Det är inte varje dag en …
Stockholms krogboom: 300 restauranger på 25 år
Antalet restauranger som håller hög klass i Stockholm har sedan 1999 vuxit från 100 till 300. Ingen kan längre ha koll på allt som händer, menar Perfect Weekends Viggo Cavling. På Taverna Brillos gamla adress står nu Sperling & Co, en köttkrog med ett tydligt uppdrag. Tidigare försökte Svenska Brasserier kopiera framgången från sin stjärnkrog …
Restaurangdöden slår hårt – men Slussen fortsätter duka upp
Restaurangdöden i Stockholm ligger på nivåer som branschen inte sett sedan finanskrisen. Ändå växer utbudet i rekordfart – och ingenstans snabbare än vid Slussen, där fastighetsbolag och krögare nu försöker bygga en gastronomisk megazone i ett läge där marginalerna är tunnare än ett knäckebröd. Slussen: från hål i staden till krogkluster I Dagens PS rapporterade …
Stureplan får nya smaker: "Mycket pengar på väg in"
Stängslen och byggnadsställningar vid Stureplan ser ut som vanliga renoveringsarbeten. Men bakom dem pågår den största restaurangexpansionen på decennier. Fem till sju nya kroglokaler håller på att skapas i Stureplan. Högst upp på Sturekompaniet tar en rooftopbar form. Där Taverna Brillo gick i konkurs har tre restauranger ersatt den gamla lokalen. En av dem, Spurling, …
Butikerna försvinner – Stockholm blir en enda lång uteservering
Stockholms gator fylls av glas, menyer och mingel istället för skyltfönster. På åtta år har antalet butiker i huvudstaden minskat med tolv procent – samtidigt som restaurangerna ökat med tio. Enligt Stockholms Handelskammare är butiksdöden inte en kris, utan en omställning. Trenden är internationell: i Palermo har staden till och med förbjudit nya restauranger efter …
Fabege kan pusta ut – O'Learys återuppstår
När en av de största enheterna i O’Learys franchise gick i konkurs i juli var framtiden osäker för vad som skulle ske med den stora lokalen på Norrtull i Stockholm. Nu står det klart att en ny franchisetagare tar över. I juli i år försattes O’Learys Norrtull vid Sveaplan i Stockholm i konkurs, vilket Fastighetsnytt …
Fabege kan stå lottlösa efter stor restaurangkonkurs
En stor konkurs i pubkedjan O’Learys i Stockholm kan dra ner fastighetsägaren Fabege när skulderna ska betalas. I juli i år försattes O’Learys vid Sveaplan på Norrtull i Stockholm i konkurs, det rapporterar Fastighetsnytt. Det är en av de större enheterna i den Altorägda kedjan. Konkursen har begärts av facket på grund av uteblivna löner …
Svenskarna sviker den riktiga krogen – köar till snabbmat istället
Svenskarna älskar att gå på krogen. Det spelar ingen roll att var tredje hushåll inte får ihop ekonomin – två av tre svenskar går ändå ut och äter minst en gång i månaden. Var fjärde svensk gör det varje vecka. Det låter som champagne och ostron, men verkligheten är snarare extra ketchup och vatten i …
Storbråk i USA om ny logotyp – nu väger Trump in
En amerikanska restaurangkedja har bytt ut sin logotyp mot en modernare variant. Vilket har lett till en folkstorm där även den amerikanska presidenten nu lagt sig i. Cracker Barrel är en kedja av restauranger som varit verksamma sedan 1969. Restaurangerna har marknadsfört sig med ett tema som anspelar på den amerikanska söderns traditioner. Kanske är …
Tommy Myllymäki och Pi Le öppnar sommarterrass på Djurgården
Tommy Myllymäki och Pi Le juni öppnar en sommar-pop på terrassen utanför Michelin-krogen Aira på Djurgården i Stockholm.
Moodgallerian slår klackarna i taket med växtbaserat på terrassen
Sommarstockholm begåvas med en ny takterrass som serverar växtbaserad mat, drinkar varvat med musik och underhållning signerad restaurangen ChouChou, skriver restaurangguiden Whiteguide.se
Restaurang: Här kan du äta i jul och nyår
Varför inte äta ute i jul och nyår? Realtids Lisa Lönner tipsar om de bästa ställena i Stockholm och Göteborg.
Lättare jullunch på sofistikerade Bobergs
Bobergs jullunch är ett underbart och lite lättare alternativ till ett helt julbord med den snyggaste inredningsstilen du kan tänka dig i en matsal. För en fin jullunch med din bästa kund eller vanlig lunch är Bobergs alltid det rätta stället för en affärslunch.
Snabblunch: Skippa kedjorna – upptäck Stockholms äkta hål i väggen
Vägra de strömlinjeformade kedjorna för dina snabba luncher. Lisa Lönner tipsar om hål i vägen i Stockholm som erbjuder utsökt, unik och enkel mat.
Frukost på väg ut i världen: Pontus in the Air
Sverige har en del kvar att önska vad gäller frukostrestauranger. Men Realtids kock Lisa Lönner rekommenderar sista utposten innan du reser iväg från Stockholm, där det bland annat bjuds på en perfekt äggröra och nylagade våfflor.
David at home: Ärlig rak mat i fin och modern miljö
Trots att David och Lisa startade sina hemmarestauranger ungefär samtidgt har de aldrig besökt varandras ställen. Det var dags att ändra på det tyckte Realtids kock Lisa Lönner.
Villa Dagmar: En känsla av toscansk patio – i inomhusversion
Är du inte på bra humör när du kommer in så blir du det när du går: så väl omhändertagna blir man på Stockholms nya hotell Villa Dagmar.
Toppkockar på SK Mat och Människor i Göteborg
I går avgjordes finalen i Årets kock. Eftersom en av finalisterna var Henric Herbertsson, så blir mitt restaurangtips minnen från ett besök jag gjorde där han jobbar, på SK Mat & Människor, förra året. Det var också samma helg som jag lagade mat med mina kompisar för livet från tiden runt 2009 när jag började överväga en ”career …
Våga sitt inne när du går ut
Sluta frys de kvällar som den svenska sensommaren inte omfamnar dig i ett varmt täcke. Utnyttja istället situationen till din fördel. Gå in och ät, uppmanar Restaurangoddens Josephine Palm & Therese Litzén.
Avlatsmorötternas pris
Det har blivit det nya, det fräscha och det kreddiga i matvärlden; att kunna tillaga, servera eller beställa och njuta av bra vegetarisk mat. Och vi älskar det! Men priset? 200 kronor? För grönsaker! Varför är en vegorätt nästan lika dyr som en kötträtt? Det frågar sig Restaurangoddens Josephine Palm & Therese Litzén.
Lär av AG – Mer Doggybags åt folket!
Man får allt ge ägaren och multikocken Johan Jureskog ett erkännande för att han skapat ett ställe som passar allt, alla och några till. Och dessutom lanserat en liten men mycket viktig detalj i krogens koncept.
@eatoutpalma goes Asian
Realtids John Bark testar Bi Bap i Palma de Mallorca. Varierad meny och humana priser gör att den asiatiska restaurangen får ett bra betyg.
Baren under bron
@eatoutstockholm testar baren med det fyndiga namnet, Barbro, under Liljeholmsbron och blir positivt överraskade av köket.
Var finns servicekänslan?
Att något som borde vara så lätt verkar vara så oerhört svårt. Nästan omöjligt. Det är uppenbart helt ok att be gästen knappa in ”totalsumman”, det vill säga öppet be om dricks, när denne ska betala men det verkar komplett omöjligt att föregå det hela med superbra service. Restaurangpodden skakar tag i servicetänket.
Högkvarteret mot nya höjder
@eatoutstockholm tipsar om kvarterskrog på Östermalm.
Bästa tapasen i Barcelona
(Sponsrad) Barcelona är verkligen en stad för matälskaren. Här hittar du allt från fine dining till enklare tapasbarer. Journalisten och Spanien-kännaren Anna Lindvall tipsar om sina favoritställen.
Finlunch för fiskälskaren
@eatoutstockholm testar prisvärd finlunch för fiskälskaren.
Klassikt på Luzette
@eatoutstockholm testar central pärla för affärslunch.
3 lunchfavoriter i Gamla stan
@eatoutstockholms tre lunchfavoriter i Gamla stan.
5 favoriter i Palma
Den här veckan listar @eatoutstockholm sina favoritrestauranger i Palma de Mallorca.
Höstens lunch en riktig soppa
I höst sörplar jag gärna ramen till lunch. En riktig japansk soppa. Ekvationen är till synes enkel: buljong, nudlar och topping. Men det enkla är ofta det svåra.
5 lunchfavoriter på Östermalm
Den här veckan listar @eatoutstockholm sina fem favoritställen för lunch på Östermalm i Stockholm.
5 favoriter i Stockholm
@eatoutstockholms fem sommarfavoriter i Stockholm
5 favoriter på Gotland
@eatoutstockholm listar sina fem Gotlandsfavoriter
Hamburgare på Gotland
@eatoutstockholm byter Stockholm mot Gotland och testar restaurangen Guldkaggen i Burgsvik.
Jobblunch i sommartider
@eatoutstockholm testar lunchrestaurang vid Djurgårdsbron.
Sjönära med båtkänsla
@eatoutstockholm testar sjönära krog med båtkänsla.
Trendig buljong i gamla Arkitekturskolan
Prisad kock tar buljongtrenden till nya höjder.
Höjdpunkterna under Smaka på Stockholm
I år fyller matfestivalen Smaka på Stockholm 25 år. Realtid Helg har listat höjdpunkterna.
Lunch på Ling Longs innergård
En solig försommardag är det ofta svårt att hitta plats på uteserveringarna vid lunchtid. @eatoutstockholm testade Ling Longs innergård, dit alla lunchätare ännu inte har hittat.
Prisvärd kvarterskrog överraskar
@eatoutstockholm blev postitivt överraskade av Timmermans 1857:s middagserbjudande.
Finitalienare på Södermalm
Finitalienaren som vunnit @eatoutstockholms hjärta och smaklökar.
Utsökt lax i Gamla stan
@eatoutstockholm testar Österlånggatan 17
Perfekt fisk på Högkvarteret
@eatoutstockholm testar nyöppnade Högkvarteret på Valhallavägen 188.
Klassiska rätter med bra råvaror
@eatoutstockholm testar prisad restaurang på Östermalm
