Ostronoptimisten

Ostrea har just fått in 20 miljoner kronor i en nyemission, varav Industrifonden har satsat 6 miljoner. Med pengarna ska ett ostronkläckeri byggas på ön Koster.

Hur kommer man på idén att odla ostron?

– Det gör man om man tycker om mat och särskilt ostron. Och förhållandena på Västkusten är de bästa möjliga.

Varför?

– Förhållandena är optimala för alla vattenfiltrerande djur, som musslor och ostron, eftersom vattnet är så näringrikt och rent.

Vad är nytt med odlingstekniken?

– Det handlar om att vi kläcker ostronen på land. På så sätt överlever så många ostronlarver som möjligt. Allt levande behöver vård.

Finns det inga negativa bieffekter av odlingen?

– Nej tvärtom. De näringsrika vattnen är en svensk naturresurs som måste utnyttjas. Det finns inga negativa sidoeffekter. Ostronen tränger inte ut andra arter och bidrar dessutom till att rena vattnet från kväve.

Är du inte rädd att andra nu får upp ögonen för möjligheterna och börjar konkurrera?

– Inte alls, det finns plats för många fler odlare. Som jag sade, så är våra vatten en svensk naturresurs som vi måste utnyttja.

Hur ser marknaden för ostron ut?

– Den är enorm. I världen konsumeras årligen 10 miljoner ton ostron. Största producentland i dag är Kina. Andra asiatiska länder och Frankrike är också stora odlare.