Smörgåstårtan på begravningen i församlingshemmet har fått konkurrens. I många länder väljer allt fler att ta farväl av sina anhöriga på restauranger och barer. Sverige, där kremering dominerar och allt fler väljer bort den traditionella begravningsceremonin, kan stå inför samma utveckling.
Sista beställningen – nu flyttar begravningen in på krogen
En sista happy hour
När amerikanen Ed Elkins gick bort, 86 år gammal, efter en lång kamp mot Alzheimers sjukdom, hade han redan bestämt var hans vänner skulle samlas.
På favoritrestaurangen Perry’s i Washington.
Ed och hans hustru Angela hade tillbringat otaliga kvällar på restaurangen, där personalen visste vilket italienskt rödvin han föredrog. Redan flera år tidigare hade han skämtat om att det vore trevligt med en fest där efter hans död.
Hans hustru tog honom på orden.
I maj samlades familj och vänner på Perry’s under restaurangens happy hour. Historien berättas av New York Times, som beskriver hur amerikanska restauranger allt oftare används för att fira livet efter någons död.
Tegnell ryggade för sin egen tatuering – så farligt är bläcket under huden
När Anders Tegnell nyligen dök upp i ”Anders Hansen möter” på SVT blev han påmind om ett av pandemins märkligare sidospår
Sverige ligger redan före amerikanerna
I Sverige finns goda förutsättningar för samma utveckling.
Enligt Sveriges kyrkogårds- och krematorieförbund kremerades omkring 86 procent av de avlidna under 2025. Den amerikanska motsvarigheten ligger på drygt 60 procent.
Fonus statistik visar också att nästan 14 procent av begravningsbyråns kunder valde en begravning utan ceremoni under 2024. Det är en ökning med 72 procent sedan 2016.
Många anhöriga väljer fortfarande att samlas, men formerna förändras.
Enligt en undersökning från Fonus föredrar hälften av svenskarna en personlig begravning framför en traditionell.
Peter Göransson, tidigare informationschef på Fonus, har berättat om en familj som ordnade kräftskiva under minnesstunden eftersom den avlidne älskade kräftor.
Från församlingshem till favoritkrog
Restauranger har länge tagit emot begravningssällskap, men i Sverige sker det vanligen efter själva ceremonin.
Nu öppnar utvecklingen för något annat. En borgerlig begravningsceremoni kan hållas på valfri lämplig plats, exempelvis en restaurang, så länge arrangemanget fungerar praktiskt.
Bofors Hotel i Karlskoga marknadsför redan minnesstunder med restaurangmenyer där gästerna kan välja bland annat Wallenbergare, sill och snaps. Här har smörgåstårtan fått konkurrens av ett ordentligt restaurangkök.
För restaurangerna kan detta bli ytterligare en marknad. De har redan personal, kök och lokaler. Framför allt har många stamgäster en relation till platsen som sträcker sig över årtionden.
Begravningsbranschens nya konkurrent
I Chicago startade Sarah Kellogg Neff nyligen företaget Endings Co. Affärsidén är att hjälpa anhöriga att arrangera minnesceremonier på restauranger, barer och andra platser.
Företaget samarbetar enligt New York Times redan med ett tiotal restaurangaktörer. Det erbjuder också utbildning för personal som ska ta emot gäster mitt i sorgen.
”Behovet finns här, men infrastrukturen för att möta det saknas”, säger Sarah Kellogg Neff till tidningen.
Restaurangerna betalar en årlig avgift för att delta i nätverket.
Varannan amerikan har upplevt ett alternativt avsked
Den amerikanska branschorganisationen National Funeral Directors Association uppger att 58 procent av de tillfrågade amerikanerna över 40 år hade deltagit i en begravning eller minnesceremoni på en alternativ plats under 2025.
Det kan handla om en strand, en park, ett hotell eller en restaurang.
I Sverige finns ännu ingen motsvarande kartläggning av hur många som väljer just restauranger för sina avsked.
Men enligt Fonus har andelen kunder som väljer begravning helt utan ceremoni ökat med 72 procent mellan 2016 och 2024.
Hårdare regler ritar om marknaden för Voi och Bolt
Trafikverket vill skynda på nya regler för elsparkcyklar med promillegräns, hjälmkrav och åldersgräns. För Voi, Bolt och Europas
