Kaffets prisexplosion har skapat en ny marknad för alternativa produkter. För att möta konsumenternas efterfrågan satsar danska investerare stort på kaffesubstitut.
Kaffets kris föder kreativitet – och nya foodtech-trender
Gabriella Lahti
Uppdaterad: 18 feb. 2025Publicerad: 18 feb. 2025
ANNONS
ANNONS
Mest läst i kategorin
Makro
Vågspelet: USA överväger bordning av iranska tankfartyg
Trumpadministrationen diskuterar att utöka sin aggressiva strategi mot iransk oljeexport, men fruktar Teherans vedergällning och effekterna på globala oljepriser. Amerikanska tjänstemän har övervägt att beslagta tankfartyg som transporterar iransk olja för att pressa Teheran. Missa inte: Gnistor slår mot oljemarknaden – priset rusar. Realtid Men har hittills avvaktat på grund av oro för iransk vedergällning och …
11 feb. 2026
Makro
Ryssland rustar för nästa krig
Estlands underrättelsetjänst varnar för att Kreml bygger upp militär kapacitet för framtida konflikter. Samtidigt som landets ekonomi visar förvånande motståndskraft. Ryssland har ingen avsikt att anfalla något Natoland i år eller nästa år, men landet rustar i rasande fart för att kunna förskjuta maktbalansen i Europa. Det framgår av en ny rapport från Estlands utrikesunderrättelsetjänst …
11 feb. 2026
Makro
Amerikanska motorn stannar – under årets viktigaste månad
Amerikaner höll hårdare i plånboken i december i år, den viktigaste månaden för många i detaljhandeln. Det lär få negativa konsekvenser för landets tillväxt. Amerikansk detaljhandel brukar ses som motorn i landets ekonomi. Därför är de senaste siffrorna en kalldusch. Sektorn utvecklades nämligen oväntat svagt december, då försäljningen låg stilla jämfört med månaden innan. Utfallet …
10 feb. 2026
Makro
Svenskarna överraskar: Viktig signal för ekonomin
Sveriges ekonomi har stått och stampat i flera år. Vändningen skulle först komma 2025, men uteblev. 2026 är det svenskarnas konsumtion som ska leverera en högkonjunktur tillslut. Tillväxten i Sverige har inte varit ett glädjeämne på länge. Till det kommer en skyhög arbetslöshet på omkring 9 procent och en omvärld som pressar Sveriges ekonomi. Men …
10 feb. 2026
Makro
Stålkrig mellan EU och Indien: Kan höja priserna i Sverige
Den europeiska koldioxidgränsjusteringsmekanismen, CBAM, som trädde i kraft vid årsskiftet skapar nu allt större oro hos indiska stålproducenter. Indiens stålindustri, som exporterar omkring två tredjedelar av sin produktion till Europa, står inför stigande kostnader och osäkerhet och nu signalerar landets regering att stödåtgärder är på väg. Detta på grund av nya klimattullar från EU. ”Med …
10 feb. 2026
Kaffekrisen har skjutit i höjden och arabicabönornas pris har under 2020-talet ökat med hela 327 procent, skriver Dagens Industri.
Realtid har noga följt den rådande priskrisen på råkaffe, som är den högsta på 50 år – och fortsätter att stiga – på grund av naturkatastrofer, klimatförändringar, dåliga skördar och en global efterfrågan.
Missa inte: Kaffe blir dyrare igen – men råder verkligen brist? Realtid
Som ett konkret exempel har extrema väderförhållanden i Brasilien, med frost, torka och bränder, lett till minskade skördar.
Nya affärsmöjligheter skapas
”Priset var lågt länge och lönsamheten dålig. När frost och torka slog till blev skördarna betydligt lägre”, säger Torbjörn Iwarson, råvaruexpert och initiativtagare till råvarufonden Centaur Commodity, till Dagens Industri.
Men de rekordhöga priserna har också skapat nya affärsmöjligheter.
Håll koll på det senaste – allt från Musk till Minusräntor.
Följ vårt nyhetsbrev!
ANNONS
Bland annat har danska riskkapitalbolaget Kost Kapital investerat i startups som utvecklar alternativa kaffelösningar, enligt Dagens Industri.
ANNONS
Senaste nytt
Karriär & ledarskap
Företagen tvingas agera mot löneskillnader
31 dec. 2025
IT & tech
Persondata, KYC och betalningar: vad du bör kräva av den digitala plattform du väljer
22 dec. 2025
Spara & placera
Ska du välja sparkonto? Tänk på det här
13 dec. 2025
Realtid Partner
Historiskt tredje kvartal för det noterade guldbolaget: Akobo Minerals tar klivet in i lönsamhet
12 dec. 2025
IT & tech
Marknadsföring som faktiskt engagerar användare 2025
07 dec. 2025
Miljontals kronor
Ett av dessa företag, Rest, använder fermenterade och rostade dadelkärnor för att skapa ett kaffesubstitut. Kost Kapitals delägare, Bodil Sidén, ser enormt potential i detta.
”Priset på dadelkärnor är mycket bättre och de beter sig som kaffebönor”, säger hon till tidningen.
Ny studie avslöjar: Rätt mängd kaffe förlänger ditt liv
Dricker du kaffe för att vakna eller för att hålla igång dygnet runt? Forskning säger att lagom är bäst – men vart går egentligen gränsen?
Delägaren menar att systemet för kaffe- och chokladproduktion är ”trasigt” och att det krävs alternativa lösningar för att minska klimatpåverkan och stabilisera marknaden.
”Vi försöker skapa ett bättre matsystem som håller över tid”, förklarar hon.
Snabb och våldsam vändning
ANNONS
För att driva utvecklingen har Kost Kapital redan investerat miljontals kronor i foodtech-sektorn.
Enligt Dagens Industri har den italienska chokladstartupen Foreverland och kaffesubstitutet Rest tillsammans tagit in 32 miljoner kronor i kapital för att utveckla och testa sina produkter.
Missa inte: Snart behöver du dubbla kaffepaket – men blöjorna tar slut ändå. Realtid
Samtidigt spekuleras det i att kaffemarknaden kan vara nära en prisvändning, men Iwarson menar att det är svårt att förutse exakt när priserna sjunker.
”Marknaden försöker hitta en nivå där konsumtionen ransoneras. Vi har sett liknande prisuppgångar tidigare och när vändningen väl kommer är den oftast snabb och våldsam”, säger han till Dagens Industri.
Kaffemarknaden förändras
Med investeringarna i alternativa produkter och fortsatta prisökningar på traditionellt kaffe ser marknaden ut att förändras, något som Bodil Sidén på Kost Kapital välkomnar.
”Tajmingen är helt rätt för foodtech just nu”, säger hon till Dagens Industri.
ANNONS
Kaffepriset upp 16 procent – gurka chockar mest
”Priset på kaffe fortsätter att stiga”, säger Caroline Neander, prisstatistiker på SCB.
Läs mer från Realtid - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
Makro
Vågspelet: USA överväger bordning av iranska tankfartyg
11 feb. 2026
Makro
Ryssland rustar för nästa krig
11 feb. 2026
Affärer
LNG-boomen: Goda nyheter för Europa – dåliga för USA
11 feb. 2026
Utvalda pressmeddelanden
Smart High Tech publicerar Q&A på sin hemsida
11 feb. 2026
Börs & finans
Experten: Så kopierar du den framgångsrika börsstrategin
11 feb. 2026
ANNONS
ANNONS