Nu även Danmark

Restaurangägare gör nu allt för att slippa undan en luddig lag.

Danskarna har förberett sig på livet efter den 15 augusti. Men lagen är omdiskuterad. Bland annat för de kryphål som restaurangägarna försöker utnyttja. Ett av de viktigare handlar om hur stor serveringsyta krogarna har.

De krogar som har mer än 40 kvadratmeter är tvungna att införa rökförbud eller bygga en rökbur. Gäster på krogar som har en mindre yta kan fortsätta blossa fritt om ägaren väljer att tillåta rökning.

På branschorganisationen Danmarks restauranger och kaféer, har man de senaste månaderna tagit emot runt 25 samtal om dagen från näringsidkare som undrar hur de kan möblera om för att serveringsytan ska bli mindre och kroggästerna därmed ska kunna fortsätta röka.

– De vill ha tips på hur man kan komma runt lagen. De undrar hur mycket de måste bredda dansgolvet och hur många spelautomater de måste sätta in för att slippa införa rökförbud. Några undrar hur de kan göra om sin restaurang till en privat klubb för att deras gäster ska kunna fortsätta att röka. Det är en enorm uppfinningsrikedom bland Danmarks restaurangägare just nu, säger Carsten Kruuse, informationschef på Danmarks restauranger och kaféer.

Och visst går det att hålla sig undan i fortsatt dimma. På restaurang Pinden, vid centralstationen i Köpenhamn, har lite kreativ ommöblering nästan halverat serveringsytan, från 75 till 39 kvadrat.

– Vi har gjort serveringsytan mindre genom att ta bort ett bord och ett par stolar och i stället byggt en till garderob i restaurangen. Det räcker för att serveringsytan ska minska rejält. Våra gäster dricker öl och röker, det ska de få fortsätta att göra, säger Pia Stoogaard, servitris på Pinden sedan 22 år.

Liksom många förutspådde en krogkris när rökstoppet infördes i Sverige 2005, är den danska branschorganisationen orolig för att många krogar kommer att slå igen efter rökförbudet.

– Flera tusen restauranger ligger i riskzonen och kan komma att stänga efter det att rökförbudet införts. Danskarna är inte vana vid restriktioner av det här slaget och många kommer säkert välja bort krogen för att äta och dricka hemma i stället där de kan röka i fred, säger Carsten Kruuse.