Exotisk helg på Källhagen

– Dessa kvinnor får här en möjlighet att visa upp vad de kan”, säger Eva Josephson, ansvarig för gästspelet. Kvinnorna har haft en lång resa. De är flyktingar som har kommit hit och lärt sig nytt språk, utbildat sig och skaffat arbete. För dem är det här en jättestor grej, fortsätter Eva Josephson.

Eva Josephson har arbetat med catering länge, hon var den första som startade catering i Stockholm. Hon grundade La Carotte catering, ett företag som fortfarande växer och sysselsätter cirka 15 personer. För åtta år sedan sålde hon sin del i firman och började hjälpa och utbilda invandrarkvinnor i att starta cateringföretag.

– Många kvinnor hade gått arbetslösa i flera år och levt på bidrag. Genom min hjälp driver ett flertal cateringverksamhet i dag och hjälper varandra till jobb i sin tur. Detta visar att allt går att genomföra om någon tar tag i det och är idealistisk, säger Eva Josephson.

Förslaget till gästspelet med orientalisk brunch kom från Eva Josephson själv.

– Jag träffade Claes Livijn för ett tag sedan, då han precis tillträtt som ny vd för Källhagen, och föreslog detta tema. Jag fick väldigt bra respons och vi bestämde oss för att genomföra denna spännande brunch, säger hon.

För att anordna den orientaliska brunchen har Eva Josephson tagit hjälp av kvinnor hon utbildat i Trollhättan och som i dag driver egna cateringföretag med inriktning på exotisk mat.

– Dessa kvinnor har fått välja meny och tillaga specialiteter från deras hemländer. De tycker det är jättekul och spännande. Här får de en chans och utmaning att visa upp hur mycket de kan, säger Eva Josephson.

Det har varit tre hektiska dagar med mycket förberedelser inför helgen.

– Det är många rätter som ska tillagas, det är alltifrån hommous, tonfisklåda, apelsinkryddad risotto till lammfärsspett med aprikoser och stekta nudlar med räkor. Allt är en blandning från Mellanöstern, Sydafrika, Asien och Iran, säger Eva Josephson.

Källhagens vd Claes Livijn tycker att det är kul med gästspelet.

– Vi hoppas att det uppskattas av våra kunder. Det är roligt att få erbjuda någonting annorlunda, säger han.