Årets kock 2010 har utsetts

Juryns motivering om vinnaren: Lugn som en filbunke! Riktigt vällagad modern restaurangmat med personlighet, omtanke och enkelhet.

Gustav Trägårdh är 36 år och arbetar på restaurang Basement i Göteborg.

Finalen i Årets kock avgjordes i Annexet, Globen i Stockholm i dag torsdag. På andraplats kom Daniel Räms, Pontus!, Stockholm och tredjeplatsen gick till Magnus Persson, Carl Michael, Stockholm.

Enligt ett pressmeddeladen så hade de sex finalisterna fem timmar på sig för dagens två tävlingsrätter. Den första rätten skapades utifrån en råvarukorg. Innehållet i den hölls hemligt fram till 45 minuter innan tävlingen startade.

Utifrån bland annat hel torsk, morötter, äpplen, gurka, gulbetor, vaktelägg, Svecia och blodapelsin lagade Gustav rätten ”Soppa på lättrimmad torsk med rotfrukter bräserade i brynt smör och citron, lantägg i frasig Svecia, kryddgrönt samt pepparrotsbuljong och blomkål”.

Tävlingens andra delmoment bestod i att skapa en modern restaurangrätt med ingredienserna två renkalvsadlar och fyra rentungor samt minst en ekologisk mejeriprodukt förutom ekologiskt smör.