Stjärnkrog stänger i två år

Nyheten slog ner som en ovälkommen bomb bland matälskare från New York till New Delhi. Det rapporterar Financial Times.

Bakom krogen ligger världsberömde kocken Ferran Adrià, som uppger att köket delvis kommer att ha öppet internt för att laborera med recept.

Men vanliga gäster kommer inte att tas emot under tvåårsperioden.

En orsak till pausen är enligt FT att Adrià vill låta restaurangens personal ”leva normala liv igen”.

Han uppges ha fattat beslutet både av personliga och professionella skäl.

Krogen ligger i katalanska staden Roses och en måltid går lätt lös på 2.000 kronor per person. Men den globala krisen har inte skakat krögaren som redan är fullbokad hela 2010.

Adrià är världsberömd för sitt sätt att blanda vetenskap med matkonst. Resultatet beskrivs som hisnande, oberoende om det rör sig om sjöborrar eller lammhjärna.

Uppehållet ska bland annat användas till att skapa ett uppslagsverk med restaurangens bästa maträtter under de senaste trettio åren.

El Bulli har flera år i rad toppat listan över världens bästa restauranger.

Ferran Adrià har sammanfattat sin matkonst i 23 gyllene regler, varav den första lyder:

”Matlagning är ett språk som uttrycker harmoni, kreativitet, lycka, skönhet, poesi, komplexitet, magi, humor, provokation och kultur.”

Hela listan hittar du här.