Glass-Extra

För glasstillverkarna är det sommarvädret som är den enskilt största faktorn som påverkar försäljningen.

– Förra året var bedrövligt. Då gjorde vi nollresultat, knappt det ens. En solig dag mer än fördubblas spontanköpen i glassbarer och kiosker jämfört med en regnig dag, säger Per Stenström.

Men resultatet har även påverkats av att internationella glassmärken gjort intåg på den svenska marknaden. Liksom av kedjornas fokus på egna märkesvaror.

– Det är en otrolig prispress i dag och svårt att få lönsamhet. För oss går det dock relativt bra.

Med relativt bra menar Per Stenström en tredubblad marknadsandel på runt fyra till fem år. I dag har Sia Glass mellan 12 och 15 procent av den svenska marknaden.

Sia började tillverka glass 1961 men företaget fanns redan på 1500-talet och har sedan dess drivit jordbruksverksamhet. Per Stenström, som arbetat heltid inom Sia Glass sedan 1976, tillhör den 13:e generationen Stenströms.

– Jag har sett en otrolig utveckling. Nu är vi den enda svenskägda rikstäckande glasstillverkaren som finns kvar, säger han.

I takt med att de internationella bolagen etablerats på den svenska marknaden har svenskarna dessutom minskat sin glasskonsumtion.

– Jag tror det handlar om förändrade konsumtionsmönster. Spontanköpen minskar och så har många börjat fundera på om glass som innehåller choklad och sötsaker verkligen är så nyttigt, säger Per Stenström.

Sia Glass satsar därför, liksom tidigare, på produkter med nyttigare innehåll. Vid sidan om gräddglassen i frysdisken finns därför både sorbeter, glass på havremjölk och det senaste tillskottet som är glass på mjölk.

– Den innehåller mindre fett och socker men mer frukt. Det är en annorlunda glass, krämig men lite syrlig, säger Per Stenström.

Populärast är dock den klassiska vaniljglassen som står för hälften av hela glassförsäljningen. Även jordgubb, choklad, nougat och kola är de smaker som kunderna fastnat för.

– När nya produkter lanseras så testar man, men när det kommer till kritan så är det de traditionella smakerna som gäller.

Svenskarna äter runt 13 liter glass om året. Det slår glass-vd:n Per Stenström med råge.

– Jag äter några liter per vecka. Vi testar nya smaker varje dag och så tar jag kanske en strut till mellanmål och som dessert på kvällen. Det är kanske en lite överdriven konsumtion men jag mår prima.