Staffan Dahlgren

Tjena Staffan! Hur gick det på Det goda köket-mässan förra veckan?

– Jättebra. Det var nog 15.000 personer där och smakade viner. Sen hade vi ju hjälp av Bengt Frithiofsson, det är sånt som folk gillar.

Har du några bra tips till helgen?

– Sitter och tittar ut genom fönstret. Snön faller här i Stockholm och det böjar ju se rätt vintrigt ute. Då vill man ju helst stanna inne och kura lite. Och då passar det ju med något romantiskt som en god brandy.

Vad är brandy egentligen för något?

– Det är ett samlingsnamn på all destillerad sprit gjort på druvor. Namnet är ursprungligen holländskt och betyder brännt vin. Cognac är den mest kända varianten och heter så därför att den kommer från regionen i Frankrike med samma namn. Men det görs mycket bra brandy i andra länder som Spanien och Sydafrika med.

Har du några exempel?

– En bra spanjor är ju Miguel Torres. De är mest kända för sina viner, men gör flera riktigt goda brandy också. En god sydafrikan är KWV 10-åriga brandy. Den får du för 296 kronor på systembolaget.

Vad ska man göra för att njuta maximalt av en brandy?

– Det bäst är ju att krypa ihop framför brasan med någon man tycker om.

Om man inte har tillgång till någon brasa då?

– Ja du, då får man väl ta en sån där gammal javalampa och mysa till. Eller så kan man ju skaffa en bras-DVD och se på tv:n.

— Sen tycker jag att man ska avnjuta den tillsammans med en espresso och en bit riktigt bra högkvalitativ mörk choklad. En sån där som är lite bitter.

Såg du vår artikel i veckan där Ian Wachtmeister tipsade om en bra drink. Han tyckte man skulle ta ett gammalt vin som stått och surat till sig och köra den i Soda Streamen. Vips, så skulle man få en exklusiv välkomstdrink. Vad tror du om det?

– Ha ha! Helt klart innovativt. Jag ska absolut testa den innan jag avfärdar idén.

Läs förra veckans tips