Staffan Dahlgren

Tjena Staffan! Är du ute och reser nu igen?

– Nej då, idag sitter jag på kontoret.

Vin odlas ju runt om i hela världen, men vi pratar mest om ett fåtal länder. När det gäller gamla världen brukar vi prata om länder som Frankrike, Spanien, Italien och även Tyskland. Bland de länder som benämns som nya världen brukar Australien, Nya Zeeland, Sydafrika, Argentina, Chile och USA ingå. Kan du tipsa om viner från lite mer udda länder?

– Absolut! Precis som du nämnde så odlas det ju vin i många fler länder än de som du räknade upp fast man inte pratar så mycket om de. Många gör dessutom riktigt bra viner.

Har du några exempel?

– Cypern är ett bra exempel. Det är ju ett gammalt vinland. Commanderia är ett utsökt dessertvin från Cypern med anor från medeltiden. Det började framställas av de gamla tempelriddarna som höll till på ön. Cypern var ju en av tempelriddarnas baser på vägen till det heliga landet. Och de gamla munkarna kunde minsann konsten att göra vin. Smaken är söt med brända toner av russin och mandel. En flaska kostar 98 kronor på systembolagen.

Vad finns det mer för vinländer?

– Uruguay är ett land som kommit lite i skymundan av sina sydamerikanska släktingar Argentina och Chile. De odlar en druva som heter tannat. Det är ursprungligen en sydfransk druva men fransmännen använder den bara till att spä ut andra viner med. Uruguayaner använder den däremot som huvudingrediens. Ett bra exempel är Traverse för 80 kronor. Vinet innehåller mycket tanniner, vilket gör det kraftfullt i smaken och kräver en rejäl biff till.

Har du något mer att rekommendera?

– Ja, det är visserligen från Frankrike, men från den mindre kända regionen kring Jurabergen.

Det låter spännande.

Det är mycket spännande. Vinet heter Vin jaune, franska för gult vin. Det har en starkt gul färg och är mycket ovanlig. Systembolaget tar bara i mindre sortiment då och då, så det gäller att höra sig för när de planerar nästa lansering. Vinet har en lätt oxiderad ton, lite som cherry. Det är halvsött med smak av honung och fikon, passar utmärkt till alla sorters ostar. Det är gjort på en druva som heter Savagnin och har fått lite kultstatus bland vinkännare, brukar inte heller vara särskilt dyrt alls.

Om man är otålig får man väl ta sig till Jurabergen själv.

– Det tycker jag absolut man ska göra om man är vinintresserad. Dessutom är det ett fantastiskt landskap. Har själv varit där och åkt skidor.

Hur är backarna?

– De är ju lite plattare än i Alperna, men helt ok. Det som är härligt är att det inte är så turistigt, nästan bara fransmän. Men i första hand ska man åka dit för en annorlunda upplevelse och den goda matens skull.