Skolan kastar mat för halv miljard

Mellan 10.000 och 30.000 ton skolmat kasseras varje år i Sverige, både under tillagningen och när eleverna skrapar matrester av tallrikarna. Det kostar kommunerna mellan 200 och 600 miljoner varje år, enligt en beräkning som Naturvårdsverket låtit göra.

Svinnet kostar inte bara pengar utan ökar koldioxidutsläppen. En halvering av svinnet från skolköken skulle ge en minskad klimatpåverkan på motsvarande 10.000 till 30.000 ton koldioxid per år, enligt beräkningarna.

Svinnet uppstår både vid tillagningen och serveringen. Mätningar i Tyresö kommun visar att svinnet ökar med elevernas ålder. I gymnasiet går 20 procent bort i tallrikssvinn, en kostnad på 1,65 kronor per portion och dag, skriver Svenska Dagbladet.