Philip Nordell höjer den brittiska aptiten

Den patenterade metoden lagar till och pastöriserar råa matvaror i förpackningen med hjälp av mikrovågor och en specialutformad ventil, som öppnas och sluts under produktionen.

Nu har ett stort brittiskt livsmedelsföretag visat ett starkt intresse för metoden och har ingått ett samarbete med Micvac. I nuläget vill företaget hålla de flesta detaljer hemliga men de kan avslöja att britterna redan har genomfört konsumenttester. Och att deras nästa steg
blir att utveckla recept för den brittiska marknaden.

– Det kan bli hur stort som helst eftersom runt 50 procent av all färdigmat i Europa äts i Storbritannien, säger Philip Nordell, Micvac:s vd, till Realtid.se.

– Britterna har fått upp ögonen för metoden eftersom maten bara lagas till en gång, gentemot tre gånger i Storbritannien. Detta gör att smaken bibehålls, trots en lägre produktionskostnad. Dessutom är hållbarheten i kylen lång, upp till en månad, med vår metod, fortsätter Nordell.

Micvac har flera kunder som har satsat på att sälja middagskoncept genom att använda sig av deras licens och utrustning, som till exempel Operakällarens Gooh i Stockholm. Konsumenten kan för närvarande köpa mikrovågsbara rätter som lasagne, thaikyckling, mussel- och fisksoppa. När maten är klar ljuder en visselsignal, tack vare en ventil i förpackningen.

– Ofta tror folk att “snabbmat” är onyttig men vi har visat att vår metod gör så att rätten bibehåller sina näringsämnen, säger Nordell.

Joel Haamer grundade Micvac under 2000 men nu är
ägandeskapet fördelat mellan grundaren, Industrifonden och K-Svets Venture. Och omsättningen under 2006 uppgick till runt 12,5 miljoner kronor.

Nordell har själv jämfört Micvac med Tetrapak. Men det återstår att se ifall Micvac kommer att ha samma genomslagskraft inom förpackningsindustrin.