Det är det andra ölet han lanserar tillsammans med bryggaren Jessica Heidrich.
Mathias Dahlgren lanserar porsöl
Den prisbelönade kocken och krögaren Mathias Dahlgren ska lansera sitt andra öl tillsammans med bryggaren Jessica Heidrich, som vunnit SM i ölbryggning fyra gånger. Det nya ölet, S:t Eriks & Mathias Dahlgren #2 Pors, är en ljus ale som är ofiltrerad med smak av handplockad pors från Tyresta Nationalpark. Ölet bryggs på S:t Eriks Bryggeri i Stockholm, enligt ett pressmeddelande.
– Min relation till pors är främst i form av brännvinskrydda men då den har en intressant och egen karaktär ville både Jessica och jag sätta porsen i ett nytt sammanhang. Efter mycket provande blev det till slut en ofiltrerad ale som gav oss det bästa resultatet, säger Mathias Dahlgren i pressmeddelandet.
S:t Eriks & Mathias Dahlgren #2 Pors lanserades igår på Dahlgrens restauranger Matsalen på Grand Hôtel i Stockholm (som är belönad med två Guide Michelin-stjärnor) och Matbaren (som är belönad med en Guide Michelin-stjärna). Den första oktober kommer ölet att vara tillgängligt på övriga restauranger samt på Systembolaget. Deras första öl, S:t Eriks & Mathias Dahlgren #1 Enbär, finns också tillgänglig på Dahlgrens restauranger som på Systembolaget. Ölet har en alkoholhalt på 4,8 procent, enligt pressmeddelandet.
