Lyx en ny trend i matbutikerna

De senaste åren har den svenska dagligvaruhandeln präglats av allt större prispress och lågpriskedjorna Lidl, Netto och Willys har tagit en självklar plats på marknaden. Samtidigt satsade de befintliga kedjorna Axfood, Coop och Ica i allt större utsträckning på sina egna märkesvaror.

Men nu börjar konsumenterna ledsna på det som de uppfattat som ett allt mer enformigt utbud.

Enligt en färsk undersökning från ACNielsen väljer svenskar nämligen hellre butiker där de kan köpa allt framför butiker med de billigaste produktena.

– Lågpriskonceptet, med Netto, Lidl och Willys går inte lika bra som för ett år sedan, konstaterar Nils Bohlin, detaljhandelsanalytiker vid Handelns Utredningsinstitut, HUI.

Kunderna söker sig istället till butiker med större variation och mångfald. Något som bekräftas av forskare vid Lunds universitet.

– Det har varit mycket prisprat och många menar att det är dags att se om man kan skapa andra värden och erbjuda sådant som konsumenterna är villiga att betala mer för, säger Niklas Persson, doktorand i gruppen som forskar om egna märkesvaror vid företagsekonomiska institutionen vid Lunds universitet.

Även lågprisjättarna som tidigare fokuserat på ett litet men billigt sortiment breddar sitt utbud. Lidl, som från början hade som strategi att enbart sälja egna märkesvaror, har i allt större utsträckning börjat ta in andra stora varumärken. I Sverige handlar det exempelvis om Arla och Coca-cola.

– Det behöver man för att dra folk, det har Lidl insett. Det är ganska logiskt. Man behöver en mix mellan kända varumärken och egna märkesvaror, säger Nils Bohlin.

Nästa typ av varor som gör sitt intåg i dagligvarukedjorna blir, enligt experterna, egna märkesvaror av den lyxigare sorten, eller med miljö- och djurhänsyn.

Förändringen har redan skett i Storbritannien där handeln med egna märkesvaror funnits längre än i Sverige.

– Där finns hela skalan, från de billiga där man inte ens hymlar med att det är sämre grejer till produkter som har ambition och vill bli marknadsledande, säger Nils Bohlin, på HUI, och nämner den brittiska kedjan Tesco som exempelvis har en egen märkesvarukategori som kallas ”finest”, och som sägs ha en kvalitet som gör att de ibland rankas högre än kända varumärken.

Att Ica och Coop redan sedan tidigare haft ”Gott liv” och ”Änglamark” är ytterligare ett tecken på de egna märkesvarornas vidareutveckling från lågprisspannet. Och med tiden blir det alltså mer.

– Jag tror det. En del av egna märkesvaror-racet är ju även att detaljisten kan marknadsföra sig själv. Men vill ju ha en korsbefruktning här, att varorna man säljer stärker det egna varumärket och tvärtom, säger Nils Bohlin.