Världens 50 bästa restauranger, enligt tidningen Restaurant. En svensk är med.
Bäst i världen
Martin Schori
Den prestigefulla engelska tidningen Restaurant utser varje år världens 50 bästa restauranger.
Förra året vann spanska El Bulli utanför Barcelona, ledd av Ferran Adrià. Det gjorde den i år med.
Restaurangen har redan tre stjärnor i Michelin, och det sägs att en och en halv miljon människor köar för att få ett bord. 8.000 om året brukar lyckas. Samtidigt står flera tusen kockar i kö för att jobba där. Varje kväll lagar 70 av dem mat till 50 personer.
Tvåa – precis som förra året – blev den nästan lika mytomspunna Fat Duck i England.
Bästa – och enda – svensk på listan var skärgårdskrogen Oaxen, som prenumererar på de flesta svenska matpriserna. Förra året kom den 48:a, i år 39:a.
Skandinavisk mästare blev dock Köpenhamskrogen Noma, som klättrade 18 placeringar till plats 15.
Thomas Kellers French Laundry, som kom fyra, blev bästa amerikan. New York-restaurangen Per Se, som också ägs av Keller, kom 9:a.
Landskampen vanns – inte helt oväntat – av Frankrike, som hade 12 restauranger på topp 50-listan. England och USA hade sju var. Sex spanska restauranger kvalificerade sig också, varav tre gick in på topp-tio.
Juryn består av 651 matexperter världen över.
