Perfect Weekend
Vintips: Fatlagrat Verdicchio Castello di Jesi
Italien förknippas mest med röda viner men Realtids kock Lisa Lönner rekommenderar denna veckan ett fruktig och frisk vitvin.
30 sep. 2021
Perfect Weekend
Vintips: Fatlagrat Verdicchio Castello di Jesi
Italien förknippas mest med röda viner men Realtids kock Lisa Lönner rekommenderar denna veckan ett fruktig och frisk vitvin.
Äntligen dags för löjromspremiär!
Finrummet sätter fokus på löjrom och delade meningar i branschen om hotbilden mot löja som orsakat årets brist.
Frågestund med Kockarnas kamps Jessie Sommarström
"Här tänker man verkligen på att man inte vill åka ut först, alla var vi skiträdda för första avsnittet", säger Jessie Sommarström, aktuell i Kockarnas Kamp 2021 och finalist i Årets kock 2020.
Dags att profilera gastronomi-Sverige
"Det är viktigt för branschen att kockar tävlar i matlagning framförallt för att visa upp det enorma hantverk som ligger bakom det vi äter på restaurang." Det tycker Realtids kock Lisa Lönner som följt premiären av Kockarnas kamp och finalen i Bocuse d'Or.
Finrummet: En gastronomiskt intensiv vecka
Realtids kock, tillika Finrummets redaktör Lisa Lönner var på plats när finalen i Årets kock, Svenskt Mästerskap i Professionell matlagning, gick av stapeln. Här är hennes takeaways.
Vin och lök: En drömlik kombination
Lök passar ju till de flesta smakrika viner men det finns många sätt att laga lök och därför olika viner som passar till de olika rätterna förstås.
Strategiutläggning om att hacka lök
Alla har hackat lök men hur gör man det på rätt sått? Veckans kockknep bjuder på den perfekta vägledningen.
Villa Dagmar: En känsla av toscansk patio – i inomhusversion
Är du inte på bra humör när du kommer in så blir du det när du går: så väl omhändertagna blir man på Stockholms nya hotell Villa Dagmar.
Tarte flambée med karamelliserad lök, kittost och fikon
I veckans recept, tarte flambée, är karamelliserad lök i fokus.
Kul utmaning när gul lök får stjärnstatus
Lök var huvudråvara på årets final av Årets kock. En kul utmaning, tycker Realtids kock Lisa Lönner.
En gastronomiskt intensiv vecka: Finalen i Årets kock
Realtids kock, tillika Finrummets redaktör Lisa Lönner var på plats när finalen i Årets kock, Svenskt Mästerskap i Professionell matlagning, gick av stapeln. Här är hennes takeaways.
Veckans vintips: Vin till ägg
Ägg passar inte riktigt med vin och det är därför svårt att hitta rätt vin till äggrätter. Men Realtid Kocks Lisa Lönner har lösningen. med några utvalda vin som passar utmärkt till ägg.
Toppkockar på SK Mat och Människor i Göteborg
I går avgjordes finalen i Årets kock. Eftersom en av finalisterna var Henric Herbertsson, så blir mitt restaurangtips minnen från ett besök jag gjorde där han jobbar, på SK Mat & Människor, förra året. Det var också samma helg som jag lagade mat med mina kompisar för livet från tiden runt 2009 när jag började överväga en ”career …
Pocherat vaktelägg med chilisalt och körvel
Vaktelägg upplevs som en exklusiv delikatess men är även en fin råvara packad med antioxidanter.
Så kokar du vaktelägg till perfektion
Att koka vaktelägg kräver närvaro vid grytan. Följ Realtids kock Lisa Lönnners instruktioner så blir de helt perfekta.
Finrummet: Michelinsstjärnor – långsam fart för nordisk nivå
Realtids kock och tillika redaktör för Finrummet, Lisa Lönner, reflekterar över årets Michelinstjärnor i Norden som delades ut i början av vecka.
Underbara barhäng i Stockholm: Savant och Rådhusbaren
Det växer vinbarer som svampar i Sverige och veckans restaurangtips handlar om två underbara sådana i Stockholm: Savant och Rådhusbaren.
Finrummet: Restriktionerna släpps, nu får vi ha öppet som vanligt.
Snart släpps covid-restriktionrna och vi får igen sitta hur nära vi vill. Varför inte på en trevlig vinbar eller hemma med Lisa Lönners unika Abbas räckcocktail? Veckans Finrummet bjuder även på hemligheten bakom en lyckad majo.
Från konsultdräkten till köket – möt Realtids kock Lisa Lönner
I morgon, torsdag, är det premiär för Realtids nya satsning, Finrummet. Här kommer Lisa Lönner en gång i veckan bjuda på härliga mat- och vintips.
Därför har metoo varit bra för finansbranschen
Finansbranschens lärdomar från metoo, Handelsbankens nya vd och en pudel. Det är innehållet i chefredaktör Johan Såthes krönika.
Veckans tio mest lästa artiklar
Henrik Didners brist på karriär blev mest läst. I övrigt lockade bland annat tv-kanalen EFN och Swedbank Markets nya chef.
Trött på stillasittande råd
Att ”sitta stilla i båten” är ett klassiskt expertråd när det stormar på börsen. Men borde inte finansbranschen klara av att ge bättre råd än så? Det undrar Realtids chefredaktör Johan Såthe i veckans helgkrönika.
Du har väl inte missat finansbranschens älsklingar?
Tio nyheter i veckan fäste extra hos Realtids läsare. Här är veckans snackisar för dig som arbetar i eller kring finansbranschen.
Tysta vittnen – ett hot mot demokratin?
Antalet domstolsförhandlingar som ställs in på grund av att vittnet inte infinner sig har ökat markant under de senaste tio åren. Hur påverkar det rättssäkerheten och demokratin och hur kan samhället bidra till att fler vittnen ska känna trygghet?
"Klimathotet kräver att vi agerar – innan det är för sent"
Vd:n bakom kommunikationsbyrån Laika Consulting har startat nätverket "We don't have time" i syfte att rädda klimatet. "Vi måste skynda oss att agera på detta hot innan det blir alltför sent. Än finns det tid, men vi har inte tid att vänta" säger Ingmar Rentzhog till Realtid.
Så firar två branschprofiler jul
Julen är för många en speciell högtid och alla har vi våra egna jultraditioner. Här berättar Advokatsamfundets ordförande, Christer Danielsson och FAR:s generalsekreterare, Dan Brännström, hur deras julplaner ser ut.
“Att leda är att stå på scen”
Ledarstudion har sedan starten 2002 tränat tusentals människor inom svenskt näringsliv i kommunikation och ledarskap. Nu firar de 15 år av framgångsrik ledarskapsutveckling. Människor kommer inte ihåg vad du säger, men de minns känslan du skapar" säger Lena Ahlström, grundare och vd, till Realtid och förklarar varför skådedespelartekniken är så effektiv i kommunikations- och ledarskapsträning.
Auktionsbranschens nya uppstickare
Nätauktionshuset Catawiki hoppas på att förändra konsumentbeteendet såväl som auktionsbranschen. "Vi har ett erbjudande som ligger i tiden och som tar utgångspunkt i hur vardagen och konsumtionsmönstren för våra användare ser ut idag", säger Claes Hain, Country Manager, till Realtid.
Lär känna dig själv och din omgivning – och få ett lugnare liv
Vi hamnar alla i situationer då vi konfronteras med människor som inte är som vi. Vi kanske upplever andra som för högljudda, för dominanta eller för stela. “Kan han inte bara släppa loss lite?” eller “varför måste hon alltid prata med så många innan hon påbörjar sin arbetsuppgift?” kanske vi tänker. Här berättar Annika R Malmberg, vd för Hamilton Group, hur vi ska hantera andra och hur vi ska lära känna oss själva.
Fonden som ska utbilda fotbollsklubbar i demokrati och jämlikhet
"Fotbollsvärlden svärtas idag ner av korruption, fixade matcher och andra oegentligheter. Fortsätter det på det här viset så dör fotbollen inom en ganska snar framtid". Det säger Lennart Johansson, tidigare ordförande för Uefa och vice ordförande i Fifa, till Realtid. För att komma till rätta med problemen har han och advokaten Johan Strömberg grundat en stiftelse som ska utbilda fotbollsklubbar i viktiga värderingsfrågor som etik och regelefterlevnad.
En talskrivares hemligheter
"Politik är spännande på det sättet att det är extremt trögrörligt samtidigt som saker inträffar väldigt snabbt. Spelplanen kan ibland ändras över en natt" säger Håkan Tribell, talskrivare åt Moderaternas partiledare. För Realtid berättar han om talskrivarens mytomspunna värld och vilka likheterna är mellan att hålla ett tal och att höra en symfoniorkester spela.
"Märta Måås-Fjetterström är för mattorna vad Picasso varit för konsten under 1900-talet"
Idag finns samlare av Märta Måås-Fjetterströms mattor i stora delar av världen. Priset för nytillverkade mattor ligger på mellan 20.000 och 200.000 kronor per kvadratmeter och andrahandsmarknaden är stor. "Sett till att Märta Måås-Fjetterströms mattor har en livstid på över hundra år tror jag att efterfrågan bara kommer att öka" säger Martin Chard Uściło, International Executive, på Båstad Ateljé & Showroom till Realtid.
Så tacklar advokatbranschen (o)jämställdheten
Igår torsdag samlades några av Sveriges ledande affärsjuridiska advokatbyråer hos Delphi för att diskutera den brännheta frågan: Hur uppnår man en större jämställdhet i advokatbranschen? Både frustration och hopp präglade den paneldebatt som ägde rum.
Toppenår för Harald Mix hotell
Ett Hem, Jeanette och Harald Mixs hotell i Lärkstaden i Stockholm, presenterar den bästa omsättningen sedan hotellet öppnade våren 2012.
De vann advokaternas egen fotbollspokal
När advokat-SM i fotboll gick av stapeln förra veckan var det 36 lag som kämpade om titeln. Efter ett intensivt slutspel på Stockholms stadion stod till slut Törngren Magnells damer och Lindahls herrar som segrare i turneringen.
Tekniken ritar om modebranschen
Tekniska innovationer får allt större genomslag i modebranschen. "Det är en nödvändig utveckling för att uppnå en mer hållbar bransch", säger Josefine Olsson, konsult på managementkonsultfirman Accenture och berättar om det innovationsprogram som Accenture driver i partnerskap med H&M Foundation och KTH i syfte att fånga upp tekniska lösningar som har potential att förändra modebranschen.
Våga sitt inne när du går ut
Sluta frys de kvällar som den svenska sensommaren inte omfamnar dig i ett varmt täcke. Utnyttja istället situationen till din fördel. Gå in och ät, uppmanar Restaurangoddens Josephine Palm & Therese Litzén.
Så tillbringade juristerna sommaren
Vad gjorde juristerna egentligen i sommar och vilka är deras bästa sommarminnen? Realtid har frågat fem personer i branschen. Svaren bjuder på bland annat svensexa i Tel Aviv, snorkling i Stora barriärrevet och sol och bad.
Vad gör en konsult när jobbet inte kallar?
När sommaren går mot sitt slut är det många som undrar vad pr-konsulterna, revisorerna och managementkonsulterna passade på att göra när jobbet för en gångs skull inte kallade. Realtid har frågat folk i branschen.
Så blir du en gladare och bättre kollega
Sommarsemestern är slut för de flesta av oss och sakta börjar vi komma in i arbetsrutinen igen. En del känner sig utvilade och energiska inför hösten, andra är trötta och håglösa. Hur ska man egentligen öka sin arbetsglädje? Anna Tufvesson som är aktuell med sin senaste bok om medarbetarskap har många bra förslag.
Gästgiveriet som är mer rätt i tiden än någonsin
På vackra Österlen ligger Brösarps Gästgifveri, där den äkta skånska gästgivartraditionen lever vidare. Här bjuds det på lokala delikatesser såsom vildsvin, skånsk speckeskinka och skånsk äggkaka. Hur det kom sig att Anders Cederberg, tidigare advokat, och hans dotter Hanna Cederberg bestämde sig för att ta över det anrika gästgiveriet är en lång historia, men rastlöshet liksom en nyfikenhet låg till grund för beslutet.
"När bandet klipps drar spektaklet igång"
Snart inleds Almedalsveckan. Här ger mannen som grundade Primes populära rosévinsmingel, Fredrik Andersson, sina bästa tips på hur du blir en bättre minglare och berättar om ett oväntat möte med den demokratiska presidentkandidaten Jesse Jackson.
"Vi förmedlar hem med en magi och en historia"
Vad många inte känner till är att Bukowskis förmedlar fastigheter och våningar via sin egen mäklaravdelning. Objekten är profilhem inom ”high-end” sektorn. "Många av köparna är mellan 35 och 50 år och verksamma inom sport, nöje och it", berättar Catharina Bernstein, som är CEO och grundare av Bukowskis Real Estate.
Så skapar ditt företag en positiv kundupplevelse
Den stora utmaningen för många företag är att skapa en positiv kundupplevelse. Enligt författarna Eva Bloch och Ada Elmgart behöver det inte vara så svårt. "Allt från hur man möter kunden i butiken till vilka strukturer som genomsyrar organisationen spelar roll" säger Ada Elmgart som menar att besöksnäringen är en bransch som har lyckats särskilt bra när det kommer till att skapa en positiv kundupplevlse.
Avlatsmorötternas pris
Det har blivit det nya, det fräscha och det kreddiga i matvärlden; att kunna tillaga, servera eller beställa och njuta av bra vegetarisk mat. Och vi älskar det! Men priset? 200 kronor? För grönsaker! Varför är en vegorätt nästan lika dyr som en kötträtt? Det frågar sig Restaurangoddens Josephine Palm & Therese Litzén.
Världens 10 största och mest exklusiva lyxyachter
Som en försmak inför sommarens båtliv listar Realtid.se lyxfartygen – superyachterna – du aldrig kommer kunna köpa. Men just därför vill se.
"Gå från säljskygg till säljtrygg"
Vad har en revisor gemensamt med en advokat, managementkonsult och PR-konsult? Svaret är att de alla besitter en gedigen expertkunskap samtidigt som de förväntas sälja sina tjänster. Men många upplever säljmomentet som skrämmande. För Realtid berättar Ulla-Lisa Thordén om några handfasta tricks som kan få varje specialist att värva nya kunder utan att ens vara medveten om det.
"Din klocka säger vem du är"
Det finns inte många ting som väcker så mycket fascination som klockor. Och intresset visar inga tendenser på att avta. Tvärtom! Men, vad är det egentligen med klockor som fascinerar så? Realtid besökte uställningen “Important Timepieces” på auktionshuset Bukowskis, kanske hittar vi svaret där.
Lär av AG – Mer Doggybags åt folket!
Man får allt ge ägaren och multikocken Johan Jureskog ett erkännande för att han skapat ett ställe som passar allt, alla och några till. Och dessutom lanserat en liten men mycket viktig detalj i krogens koncept.
Presidentvalet – Frankrikes roll i Europa eller Europas roll i Frankrike
På söndag kan upp till 47 miljoner fransmän gå till vallokalerna i helgens franska presidentval. Och de går till val i ett land som är politiskt splittrat och polariserat, skriver Frankrikekännaren och frilansjournalisten Jan-Olof Bengtsson som följer valkampanjen på plats i Frankrike.
Delphi tar hem Justitiapriset
I onsdags delades Justitiapriset ut för första gången någonsin till den advokatbyrå som bäst jobbar med jämställdhet. Priset gick till Advokatfirman Delphi. "Det här fungerar som en sporre, säger Sverker Bonde, delägare på Delphi, till Realtid.
Mest läst i kategorin
Perfect Weekend
Äntligen dags för löjromspremiär!
Finrummet sätter fokus på löjrom och delade meningar i branschen om hotbilden mot löja som orsakat årets brist.
30 sep. 2021
Perfect Weekend
Frågestund med Kockarnas kamps Jessie Sommarström
"Här tänker man verkligen på att man inte vill åka ut först, alla var vi skiträdda för första avsnittet", säger Jessie Sommarström, aktuell i Kockarnas Kamp 2021 och finalist i Årets kock 2020.
30 sep. 2021
Perfect Weekend
Dags att profilera gastronomi-Sverige
"Det är viktigt för branschen att kockar tävlar i matlagning framförallt för att visa upp det enorma hantverk som ligger bakom det vi äter på restaurang." Det tycker Realtids kock Lisa Lönner som följt premiären av Kockarnas kamp och finalen i Bocuse d'Or.
30 sep. 2021
Perfect Weekend
Finrummet: En gastronomiskt intensiv vecka
Realtids kock, tillika Finrummets redaktör Lisa Lönner var på plats när finalen i Årets kock, Svenskt Mästerskap i Professionell matlagning, gick av stapeln. Här är hennes takeaways.
23 sep. 2021