När hummer blev vardagslyx tappade den sin glans. Nu har de riktigt förmögna gått vidare. Den nya statussymbolen i världens finaste kök är svårfångad, svindyr och kräver tålamod. Krabban har tagit över lyxens innersta cirklar.
Från hummer till kungskrabba: så byter världens rikaste smak


Mest läst i kategorin
Vulkanön som gav oss Sällskapsresan lockar fortfarande svenskarna
Vulkanön vinner igen. När sportlovet närmar sig och februari fortsätter sitt lågintensiva psykologiska krig mot det svenska folket gör vi det vi alltid har gjort. Vi bokar bort vintern. Enligt färska siffror från Ticket har bokningarna inför sportlovet ökat med 19 procent jämfört med i fjol. Och högst upp på listan ligger Vulkanön. Samma ö. …

Han äger inga hotell – ändå tjänar han hundratals miljoner på hotellnätter
Reseindustrin har länge handlat om flygplan, hotell, fastigheter och destinationer. Men några av branschens mest lönsamma aktörer äger varken hotellrum eller flygplansstolar. De äger mjukvara. Två tydliga exempel är Ted Valentins enmansbolag Valentin Travel Labs och bokningsjätten Booking.com. Ted Valentin har byggt vad som sannolikt är Sveriges mest lönsamma enmansfirma inom resor, skriver Breakit i …

Arlanda och Sverige fick plus i januari – men något skaver
Svenskt flyg och Arlanda visar tillväxt i början av 2026. Men den jämförelse som verkligen betyder något är inte mot fjolåret – utan mot våra närmaste konkurrenter. Där är bilden obekväm. Arlanda ökar, ja. Men Köpenhamn ökar betydligt mer. Och skillnaden är inte tillfällig. Den är strukturell. Under januari reste drygt 2,2 miljoner passagerare via …

Podcasten AI+: Hotell på månen, sjukhus utan läkare
Hotell på månen, AI-fabriker i München och läkare som riskerar att bli mjukvara. Det låter som science fiction, men i podcasten AI+ behandlas det som samtid och snar framtid. AI+ leds av Katarina Gospic och Viggo Cavling och fokuserar mindre på hajp, värderingar och börskurser – och mer på hur AI faktiskt påverkar människor, samhällen …
Flygkriget som avgör hur du kommer resa de nästa tio åren
Flygindustrin älskar sina dueller i flygkriget. Just nu är det Airbus mot Boeing igen. Två tillverkare som tillsammans dominerar nästan hela den globala marknaden och som bygger flygplan som är så lika att till och med inbitna flygnördar ibland får gå på magkänsla snarare än synintryck. Ungefär 70–80 procent av komponenterna i ett modernt passagerarflygplan …
Hummerns fall från piedestalen
Det började med goda intentioner. Hummer skulle demokratiseras. Resultatet blev hummer i pasta, hummer i sliders, hummer i frysdisk. När en råvara finns överallt slutar den att signalera exklusivitet. Samma öde har redan drabbat kaviar, tryffel och wagyu. Lyxen blev tillbehör, rapporterar Fortune.
De mest kräsna konsumenterna, de som inte nöjer sig med premium utan kräver knapphet, har därför börjat leta vidare. Och de har hittat krabban.
Läs även: Missa inte Dating Sunday – årets mest aktiva dag för singlar

Senaste nytt
Företagen tvingas agera mot löneskillnader

Persondata, KYC och betalningar: vad du bör kräva av den digitala plattform du väljer

Ska du välja sparkonto? Tänk på det här
Historiskt tredje kvartal för det noterade guldbolaget: Akobo Minerals tar klivet in i lönsamhet

Marknadsföring som faktiskt engagerar användare 2025
Dyrare än hummer – och bara början
Levande kungskrabba från Norge och snökrabba från Japan handlas i dag till priser som gör hummer till ett kap. Grossistpriser på upp till 85 dollar per pound är redan verklighet. För privatkunder kan en enda levande krabba kosta över 1 200 dollar, levererad direkt till dörren.
Det finns en enkel förklaring. Krabba går inte att odla i industriell skala. Bestånden påverkas av klimatförändringar, geopolitik och hårda fiskekvoter. Tillgången är osäker, efterfrågan stigande och priset rör sig i en riktning.
Läs även: De nya miljardärerna använder ryggsäck

Omakase, prestige och trettio tusen kronor
I takt med att fine dining blivit mer upplevelse än mättnad har krabban blivit perfekt råvara. På exklusiva restauranger i New York, Los Angeles och Las Vegas serveras nu krabbmenyer där råvaran får stå helt ensam, ibland med bara salt som sällskap.
På Sushidokoro Mekumi erbjuds en krabbfokuserad omakase där gästerna betalar motsvarande runt 30 000 kronor per person. Allt kretsar kring en enda sak: absolut råvarukvalitet, levererad från Japan på två dygn.
I Las Vegas kan en stor kungskrabba på Carbone Riviera landa på över 2 000 dollar. Det är ofta den dyraste rätten i en lokal där pengar annars inte verkar spela någon större roll.
Läs även: Titanic skulle floppa – istället skrevs filmhistoria

Arbete är den nya lyxen
Krabbans status handlar inte bara om pris, utan om arbete. Att plocka köttet ur en mindre krabba kan ta upp till 45 minuter av koncentrerat hantverk. Det finns inga genvägar. Ingen maskin gör jobbet snabbare utan att förstöra resultatet.
I en tid där nästan allt går att effektivisera har tidsåtgång blivit ett lyxvärde i sig. Krabba är inte snabbmat. Den är motsatsen till optimering.
En ny signal i det tysta
För den som vill visa smak, snarare än pengar, är krabban perfekt. Den är dyr utan att vara skrikig. Svår att få tag på utan att vara trendig på Instagram. Ett val för dem som redan haft allt annat.
Hummern må fortsätta sälja. Men i de mest slutna rummen har krabban redan vunnit.
Lyxväskan tappar greppet om siffrorna
Lyxväskan har i två decennier varit lyxindustrins mest lönsamma produkt. Lätt att distribuera, enkel att prishöja och svår att ifrågasätta.

Viggo Cavling har skrivit om det goda livet sedan tidigt 90-tal. Först i den egna konsttidningen Beckerell, sedan följde Nöjesguiden, Dagens Nyheter, Resume, Svenska Dagbladet, Travel News och RES, bland annat. Allt enligt devisen gör man mycket får man mycket gjort. Gör man lite händer ingenting.

Viggo Cavling har skrivit om det goda livet sedan tidigt 90-tal. Först i den egna konsttidningen Beckerell, sedan följde Nöjesguiden, Dagens Nyheter, Resume, Svenska Dagbladet, Travel News och RES, bland annat. Allt enligt devisen gör man mycket får man mycket gjort. Gör man lite händer ingenting.
Senaste lediga jobben
Senaste nytt

Svenskarna överraskar: Viktig signal för ekonomin

Handelsministern uppmanas avgå efter Epstein-kopplingar avslöjats

Så har Saab förändrat Investor

Utdelningsrekord på börsen – här är de som delar ut mest
