Noma nedpetad som världens bästa restaurang

Tre svenska krogar listas bland de 100 bästa i världen, men danska Noma miste i år titeln som världens bästa restaurang, skriver Helsingborgs dagblad idag.

När brittiska mattidningen Restaurant Magazine på måndagskvällen presenterade listan på en show i The Guildhall i London fanns tre svenska krogar med. Frantzén/Lindeberg i Stockholm har klättrat raskt från 20:e plats förra året till tolfte i år.

Fäviken i Järpen hamnar på 34:e plats, samma placering som förra året medan Mathias Dahlgren i Stockholm halkat ner från 41:a till 55:e plats.

Tre år i rad har danska Noma tagit hem titeln som världens bästa restaurang. Men i år fick Köpenhamnsrestaurangen se sig distanserad av spanska El Celler de Can Roca.

Den spanska restaurangen har legat tvåa på listan sedan 2009. Den ligger i byn Girona i Katalonien. De tre bröderna Joan, Josep och Jordi Roca har drivit restaurangen sedan 1986.

Nomas chef Peter Kreiner sörjer inte över att ha mist topplaceringen.

–Vi är mycket glada över att vi fick platsen tre gånger, och i dag är vi riktigt, riktigt glada över våra andraplats, säger han till nyhetsbyrån Ritzaus.

Han tycker att det är värt att uppmärksamma att Skandinavien rycker fram i den kulinariska eliten.

–En restaurang som Frantzén/Lindeberg i Stockholm har gått fram starkt på listan. Och Geranium i Köpenhamn har klättrat, påpekar Peter Kreiner till Helsingborgs dagblad..

På Noma, har kökschefen Rene Redzepi skapat kreativ matlagning i en övergiven lagerlokal sedan 2003 efter att tidigare arbetat på både elBulli och The French Laundry.