Generalkonsul och vinkännare

Nils Stormby var med i Realtid.se redan i tisdags. Då talade vi om den stora auktionen på Zachys i New York. Den största delen av Stormbys enorma vinsamling gick under klubban under rubriken ”The magnificent private cellar of Dr Nils Stormby”.

Men Nils Stormby har fler sidor än så. Han är docent i patologi, f d sjukvårdskommunalråd i Malmö, japansk generalkonsul, författare och chokladexpert också – bland annat.

– Jag är född 1929 och uppvuxen i en tid då vindrickande inte ansågs rätt. Istället var det sprit, snaps, cognac och grogg som var populärt.

Inställningen gjorde dock Nils Stormby stormpopulär bland studiekamraterna.

– Under studentåren i Lund använde mina kompisar min motbok för att fylla på förråden. Senare blev jag bjuden på ett vin, Cante Merle, och då förstod jag att där fanns något. Det var mycket gott och användbart i mat. Jag är nämligen sådan att jag vill ha en helhetsupplevelse. Jag gillar inte vinprovningar, utan det ska vara vin först och mat sedan – i den ordningen. Det finns många franska kockar som också har den inställningen.

Så småningom fick Nils
Stormby en vän som samlade på cognac. När denne ropade in flaskor på auktionshuset Christie´s i London blev Stormby nyfiken. Att bjuda flera hundra kronor för en flaska kändes först underligt, tyckte han.

– Snart skeppade jag flaskor till Danmark och på den tiden fick man ju ta in knappt fyra liter per person. Så jag fyllde en folkabuss med släktingar som fick följa med och äta frukist i Köpenhamn. Och så in med 25-30 liter i bussen. Det är fortfarande en fördel att bo härnere. Numera är det mer ett trafiktekniskt problem är ett alkoholpolitiskt dito.

– Jag började samla på riktigt omkring 1970. Snabbt blev jag en ganska frekvent besökare på auktionshusen Sotheby´s och Christie´s i London och Zachys i New York. Zachys, som ju auktionerade ut min vinsamling häromdagen.

Zachys är ett verkligt tungt internationellt vinauktionshus. Där tycker de att Nils Stormbys privata samling är en av de mest unika som någonsin auktionerats ut. Särskilt intresse väckte samlingen med det vita söta vinet Chateau d´Yquem. Det rör sig om flaskor där årgångsskillnaden når upp till nästan 150 år. I Stormbys Malmökällare fanns innan den gångna fredagens auktion inte mindre än 70 årgångar.

Så har Nils Stormby också byggt upp en varaktig vänskap med Alexandre de Lur Saluces, den tidigare ägaren till just slottet Yquem i Bordeaux.

– Något som jag alltid tyckt är att det är en alkoholpolitisk fördel med vinkällare. Det borde finnas statsbidrag för skapandet av vinkällare för det minskar drickandet i samhället. Man samlar istället för att dricka upp allt.

Sysslan som japansk generalkonsul kommer sig naturligt, då Nils Stormby är gift med Yukie Nagai-Stormby, världsberömd konsertpianist bosatt i Malmö till sin hemstad.

– Japanerna tycker mycket om när jag serverar sötviner till sushi. Ta exemplvis den starka wasabin som går utmärkt till sötvin. Jag avskyr Systembolagets texter där det står att ett visst vin passar till en viss maträtt. Man ska vara nyfiken och själv tänka efter. Sedan kan ju reaktionen bli ”Usch, det gick inte alls” eller också leder det till en helt ny, positiv upplevelse.

– Alla är vi olika och våra transmittersystem i hjärnan reagerar olika. Inget är givet. Min fru fick en idé om att skära upp små stänger av avocado som man mindar ansjovis runt. Och så Chateau d´Yquem till.