Tjena Staffan! Hur står det till?

– Inte illa.

Det börjar närma sig påsk. En tid då många samlas med sina familjer och äter god mat. Traditionen säger ju att det är lamm som gäller till påsk. Vad tycker du att vi ska dricka då?

– Åh, det finns mycket som passar bra till lamm. Ofta brukar pinot noir rekommenderas till lamm, men jag tycker det finns en hel del andra viner som går lika bra. Men man ska helst undvika allt för kraftiga viner.

Något exempel?

– Jag skulle vilja rekommendera en argentisk malbeck från Bengt Frithiofson. Det är fylligt, fruktigt och bara lite kryddigt vilket gör att de passar bra till lamm. Dessutom är det prisvärt, 73 kronor på systemet.

Hur tillagar vi lammet.

– Det är ju naturligtvis lammstek som gäller, eller alternativt lammfiléer för de som inte har lika mycket tid. Viktigt är att det inte blir överkokt. Torrt lamm är ju som bekant inte så roligt. Sen gäller det att smörja in det i vitlök och färska örter som rosmarin, oregano och timjan. Servera det sedan med lite grillade rotfrukter och en enbärssås – bättre än så kan det inte bli!

Måste vi inte ha en liten rackabajsare till påsk med?

– Jo, det är klart. Varför inte en norsk Lysholms linie aquavit.
198 kronor på systemet får man betala för den.

Ok, tack för tipsen. Vad gör du själv i påsk?

– Ska passa upp på föräldrarna som kommer på besök.