21 feb. 2026
Han har nu representerat Sverige i ett flertal prestigefulla gastronomiska tävlingar och vunnit det mesta som går att vinna. Jimmi Eriksson tävlar för Sverige i Bocuse d'Or.
Är det att du får en ekoligsk tvål på toaletterna? Eller att det serveras lokala råvaror? Realtids Lisa Lönner går igenom vad som är hållbart på en restaurang.
Veckans recept matchar Wongravens Morgenstern Black Label Riesling, ett vin som serveras på Norges trestjärniga Michelinrestaurang Maaemo.
Veckans affärslunch går i det snabba formatet: kantinlunch på Nordiska Kantinen längst upp på NK.
Sverige har en del kvar att önska vad gäller frukostrestauranger. Men Realtids kock Lisa Lönner rekommenderar sista utposten innan du reser iväg från Stockholm, där det bland annat bjuds på en perfekt äggröra och nylagade våfflor.
På Vinmonopolet i hemlandet Norge är Sigurd Wongravens viner hyllade och sedan länge storsäljare. Äntligen finns Wongraven Wines tillgängliga även i Sverige.
Under en vecka som varit en mix av kreativa insikter och arbetsuppgifter blev intervjun med Norges största Black Metalstjärnan tillika kunnig vinmakare, Sigurd Wongraven som en kreativ flykt in i en lugn värld med tid att reflektera över olika kreativa processer. Det skriver Lisa Lönner i sin krönika.
Det är till slut mörkt och kallt med det lät dröja på sig. Lisa Lönner reflekterar över klimatet och hållbar matproduktion och minns när hon var med i fransk tv och bjöd på sill.
Halloween är ju en i huvudsakligen ny högtid och dessutom väldigt fokuserad på barnen. Vill vi vuxna ändå ses och kalasa så föreslår jag en pumpadrink. Den är både skrämmande och skrämmande god.
Snart är det halloween och vi köper pumpor och karvar ut innehållet. Realtids kock Lisa Lönner tipsar om hur du kan använda det du karvat ur i köket.
Denna månad har det varit många höstprovningar av viner. Lisa Lönner visar på hur du kan tänka med matchning av mat och vin.
På efterfrågan från våra läsare skapar vi nu Realtids affärslunchindex. Vi testar affärslunch på olika restauranger enligt fem kriterier.
Veckans Finrummet bubblar av Champagne.
Säd har många hälsosamma beståndsdelar. Men det finns mjöl och så finns det mjöl.
Brioche är det perfekta tilltugget till lagrad Champagne. Så lyckas du med att baka brioche.
Realtids kock Lisa Lönner har lärt sig från de bästa och efter många år lyckats med sitt bröd. Här bjuder hon på sina bästa knep.
När bakning möter matlagning: Restauranger med bageri och konditor med restaurang! Lisa Lönner har sammanställt favoriterna.
Vilken typ av champagne tål att lagras? Finrummets nye gästkrönikör Johan Magnusson ger förslag på några som är bra att lagra om du vill börja bygga en källare.
Lär känna Finrummets nye gästexpert Johan Magnusson. Civilekonom och sommelier, Johan driver sedan 2008 det unika vinlagringskonceptet Magnusson Fine Wine i Stockholm.
Bröd och ett glas Champagne av fin kvalitet. Vad är väl bättre, frågar sig Realtids kock Lisa Lönner.
Jakttiden för rådjur i Sverige är lång och börjar redan den 16 augusti med jakt på hornbärande djur för att från och med 1 oktober tillåta alla rådjur.
Hjälp oss med vårt affärslunchindex genom att berätta om vad du tycker är en bra affärslunch.
Det finns en utmärkt druva som passar till kött och dess mustiga, kryddiga tillbehör och det är Syrah.
Sä här lagar du en jaktsäsongsenlig rådjursgryta på bog och grytbitar med palsternacka och syrade rönnbärskapris.
I veckan berättar Realtids kock Lisa Lönner hur man får till det perfekt stekta viltköttet.
"Det finns något ur-naturligt med att jaga och att äta vild mat. Det är också ett himla bra sätt att komma nära alla elementen", skriver Realtids kock Lisa Lönner, som dock när hon stod på pass stirrade bara ner i marken på all svamp som omgav henne.
Nu när man får sitta nära varandra och det är fullt och stökigt så är det dags för att prata om att äta vid bardisk. Lisa Lönner tipsar om några av de bästa ställena i Stockholm.
I veckans finrum med Lisa Lönner får du inspiration till team building i köket, läckert recept med hösttryffel, hennes bästa whiskytips och hur du enkelt kan imponera med snygga pulver. Lisa Lönner hälsar också på hos krögarparet Jonas och Pia Dahlbom.
Till rätt mat är tryffel fantastiskt och framförallt, till rätt vin.
Imponera och dekorera med pulver av torkade blommor, bär eller frystorkade hallon.
De svenska whiskyföretagen som började poppa upp som svampar för cirka tio år sedan har börja leverera riktigt bra produkter.
Med inspiration av Jonas och Pia Dahlbom har Lisa Lönner satt ihop en rock n’roll-tartar till festen.
De har tatueringar, hårdrock och dottern Liv tillsammans. Möt krögarparet Jonas och Pia Dahlbom.
Att laga mat kan ge utlopp för ett kreativt behov, men att laga mat i grupp kan också vara det bästa recept ni behöver för att bygga ett team. Realtids Lisa Lönner delar med sig av sina erfarenheter.
Ingen bra matlagning utan att smaka och bäst för att kunna smaka om och om igen är ett helt batteri av skedar.
Trots att David och Lisa startade sina hemmarestauranger ungefär samtidgt har de aldrig besökt varandras ställen. Det var dags att ändra på det tyckte Realtids kock Lisa Lönner.
Veckans recept är en förrätt med svampcrème med en orange Älvdalsrom från Österdalälven.
Italien förknippas mest med röda viner men Realtids kock Lisa Lönner rekommenderar denna veckan ett fruktig och frisk vitvin.
Finrummet sätter fokus på löjrom och delade meningar i branschen om hotbilden mot löja som orsakat årets brist.
"Här tänker man verkligen på att man inte vill åka ut först, alla var vi skiträdda för första avsnittet", säger Jessie Sommarström, aktuell i Kockarnas Kamp 2021 och finalist i Årets kock 2020.
"Det är viktigt för branschen att kockar tävlar i matlagning framförallt för att visa upp det enorma hantverk som ligger bakom det vi äter på restaurang." Det tycker Realtids kock Lisa Lönner som följt premiären av Kockarnas kamp och finalen i Bocuse d'Or.
Realtids kock, tillika Finrummets redaktör Lisa Lönner var på plats när finalen i Årets kock, Svenskt Mästerskap i Professionell matlagning, gick av stapeln. Här är hennes takeaways.
Lök passar ju till de flesta smakrika viner men det finns många sätt att laga lök och därför olika viner som passar till de olika rätterna förstås.
Alla har hackat lök men hur gör man det på rätt sått? Veckans kockknep bjuder på den perfekta vägledningen.
Är du inte på bra humör när du kommer in så blir du det när du går: så väl omhändertagna blir man på Stockholms nya hotell Villa Dagmar.
I veckans recept, tarte flambée, är karamelliserad lök i fokus.
Lök var huvudråvara på årets final av Årets kock. En kul utmaning, tycker Realtids kock Lisa Lönner.
Realtids kock, tillika Finrummets redaktör Lisa Lönner var på plats när finalen i Årets kock, Svenskt Mästerskap i Professionell matlagning, gick av stapeln. Här är hennes takeaways.
Ägg passar inte riktigt med vin och det är därför svårt att hitta rätt vin till äggrätter. Men Realtid Kocks Lisa Lönner har lösningen. med några utvalda vin som passar utmärkt till ägg.
I går avgjordes finalen i Årets kock. Eftersom en av finalisterna var Henric Herbertsson, så blir mitt restaurangtips minnen från ett besök jag gjorde där han jobbar, på SK Mat & Människor, förra året. Det var också samma helg som jag lagade mat med mina kompisar för livet från tiden runt 2009 när jag började överväga en ”career …
Vaktelägg upplevs som en exklusiv delikatess men är även en fin råvara packad med antioxidanter.
Han har nu representerat Sverige i ett flertal prestigefulla gastronomiska tävlingar och vunnit det mesta som går att vinna. Jimmi Eriksson tävlar för Sverige i Bocuse d'Or.
Är det att du får en ekoligsk tvål på toaletterna? Eller att det serveras lokala råvaror? Realtids Lisa Lönner går igenom vad som är hållbart på en restaurang.
Veckans recept matchar Wongravens Morgenstern Black Label Riesling, ett vin som serveras på Norges trestjärniga Michelinrestaurang Maaemo.
Veckans affärslunch går i det snabba formatet: kantinlunch på Nordiska Kantinen längst upp på NK.
Sverige har en del kvar att önska vad gäller frukostrestauranger. Men Realtids kock Lisa Lönner rekommenderar sista utposten innan du reser iväg från Stockholm, där det bland annat bjuds på en perfekt äggröra och nylagade våfflor.